Soja – jak to z nią jest?

Soja to warzywo strączkowe budzące najwięcej kontrowersji.

Soja

Uznawana jest za bardzo dobry zamiennik dla białka zwierzęcego. Ponieważ coraz więcej osób rezygnuje z jedzenia mięsa popularność soi i wytwarzanych z niej produktów rośnie.

Przetwory z fermentowanej soi jak miso, tempeh, czy tofu jako jedyne są dobrze przyswajalne przez organizm człowieka. Są to receptury z Azji i Indonezji. I niestety mieszkańcy tylko tych regionów bardzo dobrze te produkty przyswajają, bo Europejczycy nie mają w genach mechanizmów ułatwiających trawienie soi. Dlatego warto ograniczyć ich ilość w diecie, bo dla naszych układów trawiennych są nie lada wyzwaniem. Azjaci łączą w posiłkach soję fermentowaną z rosołem z ryb lub z samymi rybami, które zawierają witaminy A i D konieczne do przyswojenia protein z soi.
Sporo jest na rynku produktów z soi przypominających wyglądem i smakiem potrawy z białek zwierzęcych. Nie są one zdrowe, jak każda wysoko przetworzona żywność. Dodaje się do nich neurotoksynę MSG122, która ma je smakowo upodobnić do produktów, które naśladują. Skomplikowany proces przetwarzania właściwie denaturuje w nich proteiny, dla których są spożywane.

Warto wiedzieć, że soja zawiera dużo fito estrogenów, które w nadmiarze blokują działanie tarczycy. Osoby z niedoczynnością tego gruczołu powinny z soi zrezygnować. Z tego też powodu mieszanki sojowe dla dzieci trudno określić jako zdrowe.

To jeść soję, czy nie?
Wybór należy do Ciebie, a jeśli tak to warto jeść ją z umiarem i obserwować reakcję organizmu na sojowe potrawy. Nie wszyscy dobrze sobie radzą z jej trawieniem, a niektórych uczula.
Dobrych wyborów żywieniowych!

P.S. Negatywne stwierdzenia nie dotyczą pewnych składników soi stosowanych w dobrych suplementach np.: lecytyna sojowa która jest prekursorem choliny, czy aminokwasy sojowe wytwarzane właśnie z fermentowanej soi.

Komentarze 20 komentarzy

Dołącz do dyskusji…

Komentarz jest wymagany

Podpis jest wymagany

Proszę o informację jak wygląda sprawa z mlekiem sojowym? Zrezygnowałam całkowicie z mleka i ciężko bardzo przestawić mi się na kawę czarną. Pytanie zatem, czy kupowanie mleka sojowego o smaku waniliowym to dobry pomysł?

I oczywiscie trzeba dodac ze nie ma juz na swiecie soi czystej od GMO a na zachodzie markety wymagaja od dostawcow gwarancji ze olej sojowy jak i produkty sojowe nie sa uzywane w produktach swiezych ….

A ja od dziecka jestem uczulona na soję i czasami bardzo ciężko cos kupić w sklepie- szczególnie szynki, kiełbasy, bo z reguły są tzw “zapychaczami” nawet w bardzo drogiej, wydawałoby się kielbasie z mięsa. Trzeba uważać na każdym kroku co sie kupuje i czytać etykiety na opakowaniach, to jedyny sposób na zdrowie 🙂

Oczywiście soja jest zapychaczem, nie kiełbasa 🙂

Słuszny wpis 😉

Soja nie jest tak “dobra”, jak powszechnie wszyscy weganie czy wegetarianie uważają.

Trzeba zawsze po prostu słuchać swojego organizmu, prawda ;)?

Otóż weganie i wegetarianie powszechnie tak nie uważają 🙂 Soja jest najbardziej powszechnym białkiem roślinnym, ale to nie osoby roślinożerne ją wypromowały. Kilkanaście lat temu kiedy nie było na ten temat szerszej wiedzy może i owszem, soja była popularna, ja przechodząc na wegetarianizm 18 lat temu jadałam soję, soczewicy czy ciecierzycy w sklepach nie było.

Niestety w moim przypadku soja nie jest dobrym wyborem, zarówno ja jak i moja dziewczyna średnio się po niej czujemy czy to w postaci np. kotletów czy tofu. Znam osoby, które wręcz się zajadają, ale tak jak piszesz najlepiej sprawdzić jak nasz organizm będzie się zachowywał i wyrobić sobie własne zdanie. http://dbamofigure.pl/

Sos sojowy i tak zawiera gluten, cukier i sól, więc sama soja to najmniejszy problem 🙂

sos sojowy występuje w opcji bezglutenowej

Nie jem mięsa od 13 lat a mam 23, od jakiegoś czasu zaczęłam robić sobie kotlety sojowe zazwyczaj takie kotlety jem 2 razy w tygodniu, jak na razie nie zauważyłam u siebie złego przyswajania tego składnika.

A JAK TO WYGLĄDA W PRZYPADKU ROŚLIN STRĄCZKOWYCH NP SOCZEWICY I CIECIERZYCY? WIĘKSZOŚĆ MA PROBLEM Z JEJ TRAWIENIEM GDYŻ NIE POSIADAMY POTRZEBNYCH DO TEGO ENZYMÓW, DOPIERO PO JAKIMŚ CZASIE NASZ UKŁAD TRAWIENNY SIĘ DO NICH PRZYZWYCZAJA

Ciekawym tematem są też wszelkie plantacje soi, które powstają po wycince lasów tropikalnych… Ta soja jest stosowana jako karma dla zwierząt, a nie do produktów sojowych typu tofu itp.

Witam,
Aniu na systemie operacyjnym Windows Phone strona nadal nie jest wyświetlana prawidłowo. Widoczne jest pół artykułu. Można to naprawić? Pozdrawiam

Aniu, wspominałaś, że w Stanach dowiedziałaś się ciekawych rzeczy apropo tabaty. Bardzo mnie zaciekawiło jakich :). Z niecierpliwością czekam na odpowiedź lub post. Pozdrawiam!