Cofnij
Anna Lewandowska

Chleb bez mąki

Bezmączny chleb z pestek, orzechów i nasion – bez glutenu, bez wyrastania i bez zagniatania. Sycący, chrupiący i idealny na wynos.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 40 minuty
Łączny czas 50 minuty
Porcje: 10 kromki
Rodzaj: Śniadanie
Kuchnia: Polska
Kalorie: 300
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 1 szklanka pestek słonecznika
  • pół szklanki pestek dyni
  • pół szklanki nerkowców
  • pół szklanki siemienia lnianego
  • 2 czubate łyżeczki nasion chia
  • łyżka syropu z agawy
  • 1,5 szklanki płatków jaglanych lub owsianych – wtedy jednak będzie to chleb z glutenem; można dodać np. garść żurawiny lub jagód goji
  • 3 łyżki masła klarowanego lub masła kokosowego
  • 2 łyżeczki soli morskiej
  • 350 ml wody

Method
 

  1. Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w misce na jednolitą, gęstą masę.
  2. Przełóż masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i dobrze dociśnij.
  3. Odstaw na kilka godzin (najlepiej na noc), aby nasiona napęczniały i masa się związała.
  4. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Piecz chleb na środkowej półce ok. 40 minut (piekarniki mogą się różnić – sprawdzaj podczas pieczenia).
  5. Chleb jest gotowy, gdy po popukaniu od spodu wydaje głuchy odgłos. Przed krojeniem całkowicie ostudź.

Uwagi

Nie sprawdzały mi się w tym chlebie płatki gryczane – w takim pieczywie warto ich unikać. Wersja z płatkami owsianymi nie jest już bezglutenowa. Liczba kromek oraz wartości odżywcze (kalorie) są orientacyjne – zależą od wielkości szklanki, keksówki i grubości krojenia.