Cofnij
Anna Lewandowska

Chleb bez mąki

Bezmączny chleb z pestek, orzechów i nasion, bez glutenu, bez wyrastania i bez zagniatania. Sycący, chrupiący i idealny na wynos.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 40 minuty
Łączny czas 50 minuty
Porcje: 10 kromki
Rodzaj: Pieczywo
Kuchnia: Polska
Kalorie: 300
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 1 szklanka pestek słonecznika
  • pół szklanki pestek dyni
  • pół szklanki nerkowców
  • pół szklanki siemienia lnianego
  • 2 czubate łyżeczki nasion chia
  • łyżka syropu z agawy
  • 1,5 szklanki płatków jaglanych lub owsianych, wtedy jednak będzie to chleb z glutenem; można dodać np. garść żurawiny lub jagód goji
  • 3 łyżki masła klarowanego lub masła kokosowego
  • 2 łyżeczki soli morskiej
  • 350 ml wody

Method
 

  1. Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w misce na jednolitą, gęstą masę.
  2. Przełóż masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i dobrze dociśnij.
  3. Odstaw na kilka godzin (najlepiej na noc), aby nasiona napęczniały i masa się związała.
  4. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Piecz chleb na środkowej półce ok. 40 minut (piekarniki mogą się różnić, sprawdzaj podczas pieczenia).
  5. Chleb jest gotowy, gdy po popukaniu od spodu wydaje głuchy odgłos. Przed krojeniem całkowicie ostudź.

Uwagi

Nie sprawdzały mi się w tym chlebie płatki gryczane, w takim pieczywie warto ich unikać. Wersja z płatkami owsianymi nie jest już bezglutenowa. Liczba kromek oraz wartości odżywcze (kalorie) są orientacyjne, zależą od wielkości szklanki, keksówki i grubości krojenia.