Cofnij
Anna Lewandowska

Chleb bezglutenowy

Domowy chleb bezglutenowy na bazie mąki gryczanej i z amarantusa, z siemieniem lnianym i drożdżami lub zakwasem. Bez pszenicy i bez glutenu, upieczony w piekarniku.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 1 godzina
wyrastanie ciasta 1 godzina
Łączny czas 2 godziny 30 minuty
Porcje: 12 kromek
Rodzaj: Śniadanie
Kuchnia: Polska
Kalorie: 130
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 500 g mąki gryczanej
  • 1 szklanka mąki z amarantusa
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • 25 g drożdży lub zakwas
  • 1 łyżeczka cukru najlepiej ksylitol
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 szklanki wody mniej więcej
  • 1/2 szklanki siemienia lnianego
  • garść rodzynek opcjonalnie

Method
 

  1. Drożdże utrzyj z cukrem i odrobiną ciepłej wody, odstaw w ciepłe miejsce na kilkanaście minut.
  2. Wymieszaj mąkę z solą, zmielonym siemieniem lnianym, drożdżami, masłem i ciepłą wodą, odstaw w ciepłe miejsce do czasu podwojenia objętości ciasta.
  3. Wyłóż foremkę papierem do pieczenia i umieść w niej ciasto.
  4. Posmaruj wierzch masłem i wstaw do piekarnika.
  5. Piecz ok. godziny w 210 °C, patyczkiem sprawdzaj, czy chleb jest już gotowy.

Uwagi

Przepis wg dr Z. Kubat. Liczba porcji i kalorie orientacyjne, oszacowane dla bochenka podzielonego na 12 kromek.