Cofnij
Anna Lewandowska

Duszone warzywa - rozgrzewający i zdrowy lunch

Rozgrzewający zimowy lunch z duszonych warzyw korzeniowych z imbirem, czosnkiem i ciepłymi przyprawami, podany z prażonymi pestkami.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 20 minuty
Łączny czas 35 minuty
Porcje: 2 porcje
Rodzaj: Lunch, Obiad
Kuchnia: Polska
Kalorie: 240
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 100 g batatów
  • 2 małe marchewki
  • 1 papryka
  • 1 cukinia
  • 1 łyżka masła ghee
  • 1 ząbek czosnku
  • kawałek imbiru wielkości kciuka
  • garstka natki pietruszki
  • szczypta przypraw: soli morskiej pieprzu cayenne, lubczyku i tymianku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka kardamonu
  • garstka prażonych pestek słonecznika i dyni

Method
 

  1. Obierz i zetrzyj na tarce imbir, a czosnek wyciśnij przez praskę. Rozpuść na patelni masło ghee i podsmaż na nim przygotowany czosnek z imbirem - możesz opcjonalnie dodać połowę cebuli lub białą część pora dla smaku.
  2. Umyj dokładnie cukinię i paprykę. Cukinię pokrój w półksiężyce, a paprykę wzdłuż. Obierz bataty i marchewkę i pokrój w talarki.
  3. Dodaj na patelnię bataty i marchewkę. Dolej wodę, tak by przykryła warzywa. Duś pod przykryciem, a następnie dodaj przyprawy. Po 6-8 minutach dodaj resztę warzyw oraz drobno pokrojoną natkę pietruszki. Duś całość do miękkości.
  4. Podawaj z prażonymi pestkami dyni i słonecznika.

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne, oszacowane na podstawie typowych ilości podanych składników.