Cofnij
Anna Lewandowska

Muffinki z płynną czekoladą

Czekoladowe babeczki bez mąki, z kostką czekolady zapieczoną w środku, polane polewą kakaowo-kokosową i posypane wiórkami kokosowymi.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 8 minuty
Studzenie babeczek 15 minuty
Łączny czas 38 minuty
Porcje: 4 porcje
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Kalorie: 410
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 g masła klarowanego
  • 2 jajka
  • 3 łyżki cukru brzozowego
  • szczypta sody
  • szczypta cynamonu
  • 30 g kakao
  • 30 g oleju kokosowego
  • garść wiórków kokosowych

Method
 

  1. Czekoladę rozpuściłam w rondelku {4 kostki zostawiłam nie rozpuszczone) z masłem klarowanym.
  2. Ubiłam na sztywną pianę białka z sodą oczyszczoną oraz cukrem kokosowym.
  3. Połączyłam z czekoladą oraz żółtkiem i wymieszałam powoli.
  4. Pojemniczki na babeczki (mogą być specjalne żaroodporne, szklane do pieczenia) wysmarowałam tłuszczem (masłem ghee lub olejem kokosowym), włożyłam do środka po 1 kostce czekolady.
  5. Rozgrzałam piekarnik do 200 stopni i piekłam 8 minut.
  6. Wyjęłam babeczki z piekarnika i odstawiłam do ostygnięcia.
  7. W rondelku rozpuściłam olej kokosowy i kakao, oblałam babeczki i posypałam wiórkami kokosowymi.

Uwagi

Wartości odżywcze, czas studzenia i liczba porcji orientacyjne (oszacowane na podstawie typowych ilości składników).