Cofnij
Sałatka świąteczna z topinamburem, cukinią i cząstkami pomarańczy, posypana orzechami i zielonymi piórkami kopru włoskiego, podana w jasnej ceramicznej misce.
Anna Lewandowska

Sałatka świąteczna z topinamburem i pomarańczą

Surowa, chrupiąca sałatka z cienko krojonego topinamburu, kopru włoskiego i cukinii, z cząstkami pomarańczy, sosem musztardowo-balsamicznym i orzeszkami pinii.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 20 minuty
Łączny czas 20 minuty
Porcje: 2 porcje
Rodzaj: Sałatka, Śniadanie
Kuchnia: Polska
Kalorie: 190
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 2 sztuki topinamburu
  • 1 koper włoski
  • 1/2 cukinii
  • 1/2 pomarańczy
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 4 łyżki soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego
  • 2 szczypty pieprzu
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1/2 garści orzechów pinii

Method
 

  1. Najpierw dokładnie umyłam warzywa: topinambur, koper i cukinię.
    Sałatka świąteczna z topinamburem, cukinią i cząstkami pomarańczy, posypana orzechami i zielonymi piórkami kopru włoskiego, podana w jasnej ceramicznej misce.
  2. Pokroiłam je na krajalnicy w cieniutkie plastry.
    Sałatka świąteczna z topinamburem, cukinią i cząstkami pomarańczy, posypana orzechami i zielonymi piórkami kopru włoskiego, podana w jasnej ceramicznej misce.
  3. Następnie sparzyłam pomarańczę, obrałam ją i pokroiłam na kawałki.
    Sałatka świąteczna z topinamburem, cukinią i cząstkami pomarańczy, posypana orzechami i zielonymi piórkami kopru włoskiego, podana w jasnej ceramicznej misce.
  4. Przygotowałam sos, mieszając ocet, sok z cytryny, pieprz, sól i musztardę.
    Sałatka świąteczna z topinamburem, cukinią i cząstkami pomarańczy, posypana orzechami i zielonymi piórkami kopru włoskiego, podana w jasnej ceramicznej misce.
  5. Na dużym talerzu ułożyłam wszystkie składniki i polałam całość sosem.
    Sałatka świąteczna z topinamburem, cukinią i cząstkami pomarańczy, posypana orzechami i zielonymi piórkami kopru włoskiego, podana w jasnej ceramicznej misce.
  6. Na koniec posypałam sałatkę orzechami, które idealnie dopełniły jej smak.
    Sałatka świąteczna z topinamburem, cukinią i cząstkami pomarańczy, posypana orzechami i zielonymi piórkami kopru włoskiego, podana w jasnej ceramicznej misce.

Uwagi

Liczba porcji, czas przygotowania i wartość kaloryczna są orientacyjne, oszacowane z typowych ilości składników. Sos dodawajcie tuż przed podaniem, bo sól wyciąga wodę z cukinii i kopru włoskiego.