Cofnij
Anna Lewandowska

Świąteczne ciasto z batatów z pomarańczą i korzennymi przyprawami

Wilgotne, korzenne ciasto na bazie batatów z nutą pomarańczy - świąteczny klasyk Anny, który znika z talerzy w mgnieniu oka.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 20 minuty
Czas gotowania 1 godzina
Łączny czas 1 godzina 20 minuty
Porcje: 10 porcji
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Kalorie: 210
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 800 g batatów
  • 200 ml mleka roślinnego
  • 100 g cukru kokosowego
  • 40 ml oleju kokosowego
  • 3 jajka
  • 1/2 pomarańczy sok
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka przypraw korzennych
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 50 g rodzynek
  • 50 g mąki kokosowej

Method
 

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  2. Obierz bataty, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w garnku aż do miękkości.
  3. Odlej wodę, przełóż bataty do miski, dodaj wszystkie pozostałe składniki poza rodzynkami i miksuj do uzyskania jednolitej masy.
  4. Dodaj rodzynki i wymieszaj z masą.
  5. Przelej masę do dużej foremki, posyp wierzch cynamonem i dodaj kilka kropel soku z pozostałej pomarańczy.
  6. Piecz ok. 60 minut, sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest gotowe. Po upieczeniu zostaw ciasto jeszcze chwilę w wyłączonym piekarniku.

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne. Alternatywna wersja: zamiast cynamonu na wierzchu możesz polać ciasto polewą czekoladową (tabliczka gorzkiej czekolady + 2 łyżki oleju kokosowego, roztopione na średnim ogniu).