Cofnij
Anna Lewandowska

Bakłażan faszerowany komosą ryżową i porem z orzeszkami pinii

Bakłażan wydrążony i wypełniony farszem z komosy ryżowej, pora, marchewki, czosnku, koperku i orzeszków pinii, zapieczony w piekarniku: sycący, roślinny lunch na ciepło.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 20 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Łączny czas 45 minuty
Porcje: 2 porcje
Rodzaj: Lunch
Kuchnia: Polska
Kalorie: 310
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 2 bakłażany
  • 2 marchewki
  • 1 por
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 szklanki surowej komosy ryżowej
  • 1 garść orzeszków pinii lub pestek dyni
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1/2 pęczka koperku
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta pieprzu czarnego
  • szczypta majeranku

Method
 

  1. Bakłażany dokładnie umyj, osusz ręcznikiem, przekrój wzdłuż i wydrąż środek.
  2. Ugotuj komosę ryżową w lekko osolonej wodzie.
  3. Marchewkę zetrzyj na tarce na małych oczkach. Pokrój por w talarki.
  4. W miseczce wymieszaj wszystkie składniki farszu: środek bakłażana, marchewkę, komosę, por, drobno posiekany czosnek i koperek, olej kokosowy oraz przyprawy.
  5. Wypełnij farszem bakłażan i piecz około 25 minut w 200 stopniach C.

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne (oszacowane na podstawie typowych ilości składników).