Cofnij
Anna Lewandowska

Bezglutenowy tort czekoladowo-wiśniowy

Wilgotny tort czekoladowy z zamarynowanymi wiśniami, na bazie mąki bezglutenowej i oleju kokosowego, słodzony cukrem kokosowym.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 25 minuty
Czas gotowania 53 minuty
wcześniejsze zamarynowanie wiśni w cukrze kokosowym i brandy 1 godzina
Łączny czas 2 godziny 18 minuty
Porcje: 12 porcji
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Kalorie: 260
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 2 szklanki czereśni/wiśni bez pestek
  • 1 łyżka brandy
  • 3/4 szklanki + 1 łyżka cukru kokosowego
  • 1/2 szklanki oleju kokosowego lub masła klarowanego o temperaturze pokojowej
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka wanili
  • 1 szklanka mąki bezglutenowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli morskiej
  • 3 łyżki kakao
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki mleczka kokosowego gęsta część z puszki lub inna śmietana roślinna

Method
 

  1. Drylowane wiśnie wymieszaj z 1 łyżką cukru kokosowego i 1 łyżką brandy. Pozostaw w przygotowanej marynacie przez godzinę.
  2. W międzyczasie wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól, a olej kokosowy ubij z cukrem w osobnej misce. Do oleju ubitego z cukrem dodaj jajka i ubijaj, aż osiągną jasnożółty kolor. Dodaj wanilię i dobrze wymieszaj.
  3. Połącz 1/3 przygotowanej wcześniej mieszanki z mąką i zmieszaj całość. Następnie dodaj 1/2 mleczka kokosowego (gęstą część - wcześniej włóż ją do lodówki), dobrze wymieszaj i dosyp kolejną część (1/3) mieszanki z mąką i ponownie dobrze wymieszaj, aż do połączenia produktów. Dolej rozpuszczoną czekoladę i wymieszaj, po czym dodaj pozostałe mleczko kokosowe/śmietankę roślinną i ostatnią część mieszanki z mąką. Wymieszaj dobrze całość.
  4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, a w tym czasie wyłóż tortownicę o średnicy 22 cm papierem do pieczenia - zawiń papier na boki tak aby nic się nie wylało z formy, ułatwi to także wyjmowanie ciasta.
  5. Przełóż zamarynowane wiśnie do formy, a na wiśniach równomiernie rozprowadź ciasto.
  6. Piecz w temperaturze 180 stopni, około 50-55 minut.

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne, oszacowane na podstawie typowych ilości składników. Czas moczenia wiśni w marynacie liczony osobno jako czas przygotowania wstępnego.