Czekoladę rozpuściłam w garnku razem z olejem kokosowym. Do miski włożyłam 4 białka jaja oraz 50 gram cukru kokosowego i ubijałam do momentu otrzymania piany. Do drugiej miski wsypałam resztę cukru oraz żółtka i jedno jajko. Do białek dodałam czekoladę, kakao i razem wymieszałam i dolałam do drugiej mieszanki z żółtkami. Całość wlałam do okrągłej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wsadziłam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piekłam około 40 minut. Wyjęłam ciasto z piekarnika i odstawiłam aż wystygnie.

Ciasto będzie się zapadało, ale to normalne :)

W międzyczasie czasie wyjęłam mleko kokosowe z lodówki i przelałam do miseczki tylko białą część. Następnie dodałam ksylitol/cukier kokosowy i kilka kropel cytryny. Ubiłam pianę przy użyciu blendera.

Gotową piankę kokosową przełożyłam na ciasto, które dodatkowo udekorowałam owocami.