Mięso z indyka zmieliłam w maszynce (można w malakserze). Dodałam odrobinę wody i wyrabiałam w dłoniach.

Na tłuszczu zeszkliłam cebulę. Cukinię starłam na tarce i pokroiłam drobno por. Posiekałam drobno koperek i pietruszkę.

Wymieszałam mięso z resztą składników i przyprawami. Uformowałam kotlety.

Na patelni rozpuściłam olej kokosowy (na małym ogniu).

Zwiększając ogień układałam i smażyłam kotleciki z każdej strony po kilka minut. Jeśli komuś nie skleja się ciasto proponuję dodać jedno jajko. Kotlety można również włożyć do piekarnika i przygotować je bez smażenia.

Przełożyć kotlety z pokrojonym awokado, pomidorem i liśćmi sałaty.