Cofnij
Anna Lewandowska

Chłodnik z buraków z jajem

Orzeźwiający chłodnik na bazie buraków, jogurtu roślinnego i świeżych warzyw, podawany z jajkiem na twardo - idealny na Wielkanoc i ciepłe dni.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Porcje: 4 porcje
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 1 l jogurtu roślinnego u mnie ryżowo-kokosowy
  • 500 g buraków
  • 1 ogórek
  • 1 pęczek rzodkiewki
  • 3 jajka
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżki koperku
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • szczypta cukru
  • sok z połowy cytryny

Method
 

  1. Umyj buraki i ugotuj w wodzie.
  2. Ugotowane buraki wyjmij i pozostaw do przestudzenia.
  3. Do przestudzonego wywaru pozostałego z gotowania buraków dodaj przyprawy, jogurt roślinny i sok z cytryny.
  4. Pokrój ogórka, rzodkiewkę i wystudzone buraki w słupki.
  5. Dodaj pokrojone warzywa do zupy.
  6. Ugotuj jajka na twardo i podawaj razem z zupą.

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne.