Chłodnik z buraków z jajem

Wielkanocne przygotowania czas zacząć. Stąd na moim blogu pojawiać się będzie coraz więcej propozycji na Wielkanocny stół. Obok tradycyjnych przepisów na dania Wielkanocne znajdziecie także wiele nowości. Co więc powiecie na chłodnik z buraków z jajkiem? Chłodnik na Wielkanoc? Dlaczego nie!

Anna Lewandowska

Chłodnik z buraków z jajem

Orzeźwiający chłodnik na bazie buraków, jogurtu roślinnego i świeżych warzyw, podawany z jajkiem na twardo - idealny na Wielkanoc i ciepłe dni.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Porcje: 4 porcje

Rodzaj: Zupa

Kuchnia: Polska

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 1 l jogurtu roślinnego u mnie ryżowo-kokosowy
• 500 g buraków
• 1 ogórek
• 1 pęczek rzodkiewki
• 3 jajka
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki koperku
• 2 łyżki natki pietruszki
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta cukru
• sok z połowy cytryny

Method

 

1. Umyj buraki i ugotuj w wodzie.
   
2. Ugotowane buraki wyjmij i pozostaw do przestudzenia.
   
3. Do przestudzonego wywaru pozostałego z gotowania buraków dodaj przyprawy, jogurt roślinny i sok z cytryny.
   
4. Pokrój ogórka, rzodkiewkę i wystudzone buraki w słupki.
   
5. Dodaj pokrojone warzywa do zupy.
   
6. Ugotuj jajka na twardo i podawaj razem z zupą.
   

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne.

Sposób przygotowania

1. Umyj buraki i ugotuj w wodzie.
2. Ugotowane buraki wyjmij i pozostaw do przestudzenia.
3. Do przestudzonego wywaru pozostałego z gotowania buraków dodaj przyprawy, jogurt roślinny i sok z cytryny.
4. Pokrój ogórka, rzodkiewkę i wystudzone buraki w słupki.
5. Dodaj pokrojone warzywa do zupy.
6. Ugotuj jajka na twardo i podawaj razem z zupą.

Ten chłodnik świetnie sprawdza się nie tylko na wielkanocnym stole: to orzeźwiające danie, po które chętnie sięgam też w cieplejsze dni, kiedy mam ochotę na coś lekkiego, a jednocześnie sycącego dzięki jajku. Buraki to jedno z tych warzyw, które lubię mieć w kuchni cały rok, bo pasują zarówno do zup na ciepło, jak i do chłodników czy sałatek.

Jeśli gotujecie buraki częściej, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie gotowe jadłospisy z wymianą posiłków i składników, więc łatwo dopasujecie taki chłodnik do swojego dnia, nawet jeśli akurat jecie w trybie 3 albo 5 posiłków.

Chłodnik roślinny na jogurcie to też dobra okazja, żeby sprawdzić, ile faktycznie dostarczacie sobie kalorii i białka: Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy to wprost ze zdjęcia talerza, bez ręcznego ważenia składników.

Wielkanoc to dla mnie też dobry moment, żeby zadbać nie tylko o talerz, ale i o chwilę wyciszenia między świątecznymi przygotowaniami: w module Balans w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie krótkie ćwiczenia oddechowe i dźwięki natury, które pomagają złapać oddech, zanim znów staniecie przy garnkach.

Najczęstsze pytania o chłodnik z buraków z jajem

Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które razem z Anną zdrowo jedzą, trenują i dbają o swój balans z aplikacją Diet & Training by Ann.