Cofnij
Anna Lewandowska

Chutney z czerwonej cebuli

Gęsty, słodko-kwaśny chutney z czerwonej cebuli, żurawiny, cynamonu i gałki muszkatołowej: domowy dodatek do chleba, past kanapkowych czy mięsa z grilla, przygotowany bez gotowych sosów ze sklepu.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Łączny czas 40 minuty
Porcje: 8 porcji (łyżka)
Rodzaj: Dodatek
Kuchnia: Indyjska
Kalorie: 60
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 0,5 kg czerwonej cebuli
  • 2 łyżki masła ghee / oleju kokosowego / oliwy z oliwek
  • garść żurawiny zalanej wcześniej wrzątkiem na ok. 30 minut
  • szczypta czarnego pieprzu
  • szczypta słodkiej papryczki
  • 3 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
  • odrobina soli morskiej
  • szczypta cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej

Method
 

  1. Cebulę czerwoną obierz i pokrój w cienkie piórka.
  2. Na patelni rozgrzej masło ghee (albo olej kokosowy czy oliwę z oliwek) i wrzuć cebulę. Duś na małym ogniu około 15 minut, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje.
  3. Żurawinę odsącz z wody, w której się moczyła, i dodaj do cebuli razem z pieprzem, słodką papryką, cynamonem i gałką muszkatołową.
  4. Wlej ocet jabłkowy, dodaj miód lub syrop klonowy i odrobinę soli morskiej. Duś całość na małym ogniu jeszcze 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż chutney zgęstnieje.
  5. Gorący chutney przełóż do wyparzonego słoika, zakręć i odstaw do ostygnięcia.

Uwagi

Wartości odżywcze, liczba porcji oraz czasy przygotowania są orientacyjne (oszacowane na podstawie typowych ilości składników).