Cofnij
Anna Lewandowska

Ciasteczka dyniowe

Bezglutenowe ciasteczka z pieczonej dyni Hokkaido, mąki jaglanej i gryczanej, z cynamonem, kardamonem i chrupiącymi pestkami słonecznika.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 1 godzina
Łączny czas 1 godzina 15 minuty
Porcje: 12 sztuk
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Kalorie: 66
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 180 g upieczonej dyni Hokkaido
  • 40 g mąki jaglanej
  • 40 g mąki gryczanej
  • wanilia: ziarenka lub gotowa przyprawa
  • 2 łyżki cukru kokosowego
  • 1 garść rodzynek lub żurawiny
  • 1 garść pestek słonecznika
  • szczypta bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kardamonu

Method
 

  1. Dynię pokrój w półksiężyce i włóż do rozgrzanego do 180°C piekarnika. Piecz około 20 minut.
  2. Wyjmij upieczoną dynię z piekarnika i obierz ją ze skóry.
  3. Dynię, mąkę jaglaną, mąkę gryczaną, wanilię, cukier kokosowy, proszek do pieczenia, olej kokosowy, cynamon i kardamon włóż do robota kuchennego i zblenduj na gładką masę.
  4. Dodaj rodzynki lub żurawinę oraz pestki słonecznika i wszystko dokładnie wymieszaj.
  5. Masę na ciasteczka rozłóż na papierze do pieczenia i piecz 40 minut w temperaturze 180°C.
  6. Po upieczeniu zostaw ciasteczka w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne, oszacowane na podstawie typowych ilości podanych składników (stary przepis nie podawał dokładnej liczby ciasteczek).