Ciasteczka dyniowe

U mnie w kuchni wciąż trwa wspominany już „Festiwal dyniowy” :), zatem ciasteczka, które dziś zaproponuję nie mogą być z niczym innym, jak właśnie z dynią :))

Ostatnio na Waszą prośbę publikuję więcej słodkości. Piszecie do mnie, że w utrzymaniu zdrowej diety najbardziej Wam przeszkadza konieczność rezygnacji ze słodyczy. Faktem jest, że trzeba pożegnać sklepowe wafelki, batoniki i ciasteczka bo po prostu trują. Ale na szczęście można jeść i zdrowo i słodko 🙂

Dynia w cieście czy w ciasteczkach to jeden z moich ulubionych sposobów na przemycenie warzywa do słodkiej przekąski, bez rezygnowania ze smaku. Jeśli szukacie więcej takich pomysłów na zdrowe słodkości, rozpisanych z dokładnymi wartościami odżywczymi, znajdziecie je w aplikacji Diet & Training by Ann, razem z gotowymi jadłospisami i możliwością wymiany składników.

Mąka jaglana i gryczana to duet, po który sięgam najchętniej, kiedy chcę upiec coś bez pszenicy: dają miękką strukturę i delikatnie orzechowy smak. W aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie osobny tryb diety dla osób ograniczających gluten, więc podobne, bezglutenowe przepisy macie zawsze pod ręką.

Sposób przygotowania

1. Dynię pokrój w półksiężyce i włóż do rozgrzanego do 180°C piekarnika. Piecz około 20 minut.
2. Wyjmij upieczoną dynię z piekarnika i obierz ją ze skóry.
3. Dynię, mąkę jaglaną, mąkę gryczaną, wanilię, cukier kokosowy, proszek do pieczenia, olej kokosowy, cynamon i kardamon włóż do robota kuchennego i zblenduj na gładką masę.
4. Dodaj rodzynki lub żurawinę oraz pestki słonecznika i wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Masę na ciasteczka rozłóż na papierze do pieczenia i piecz 40 minut w temperaturze 180°C.
6. Po upieczeniu zostaw ciasteczka w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.

Anna Lewandowska

Ciasteczka dyniowe

Bezglutenowe ciasteczka z pieczonej dyni Hokkaido, mąki jaglanej i gryczanej, z cynamonem, kardamonem i chrupiącymi pestkami słonecznika.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

Łączny czas 1 godzina godzinę 15 minuty minut

Porcje: 12 sztuk

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Polska

Kalorie: 66

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 180 g upieczonej dyni Hokkaido
• 40 g mąki jaglanej
• 40 g mąki gryczanej
• wanilia: ziarenka lub gotowa przyprawa
• 2 łyżki cukru kokosowego
• 1 garść rodzynek lub żurawiny
• 1 garść pestek słonecznika
• szczypta bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju kokosowego
• szczypta cynamonu
• szczypta kardamonu

Method

 

1. Dynię pokrój w półksiężyce i włóż do rozgrzanego do 180°C piekarnika. Piecz około 20 minut.
   
2. Wyjmij upieczoną dynię z piekarnika i obierz ją ze skóry.
   
3. Dynię, mąkę jaglaną, mąkę gryczaną, wanilię, cukier kokosowy, proszek do pieczenia, olej kokosowy, cynamon i kardamon włóż do robota kuchennego i zblenduj na gładką masę.
   
4. Dodaj rodzynki lub żurawinę oraz pestki słonecznika i wszystko dokładnie wymieszaj.
   
5. Masę na ciasteczka rozłóż na papierze do pieczenia i piecz 40 minut w temperaturze 180°C.
   
6. Po upieczeniu zostaw ciasteczka w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.
   

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne, oszacowane na podstawie typowych ilości podanych składników (stary przepis nie podawał dokładnej liczby ciasteczek).

Zdrowe słodycze na co dzień

Wiem, że utrzymanie zdrowych nawyków bywa trudniejsze niż upieczenie jednej porcji dobrych ciasteczek. Dlatego w aplikacji Diet & Training by Ann stawiam na prostotę: codzienne przypomnienia, passa i jasny plan posiłków pomagają wracać do dobrych wyborów nawet wtedy, gdy ochota na coś słodkiego jest silniejsza niż zwykle.

Jeśli szukacie jeszcze więcej zdrowych przepisów na słodko i inspiracji do codziennej diety, Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które gotują i trenują razem z Anną Lewandowską w Diet & Training by Ann.

Najczęstsze pytania o ciasteczka dyniowe