Składniki
Method
- Marchew obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Płatki owsiane bezglutenowe zmiel na mąkę, np. w młynku do kawy lub mocnym blenderze.
- Jajka rozdziel na białka i żółtka. Białka ubij mikserem na sztywną pianę, stopniowo dodając syrop klonowy.
- Do żółtek dodaj startą marchew, zmielone płatki owsiane, olej kokosowy, proszek do pieczenia, cynamon, kardamon i gałkę muszkatołową, dokładnie wymieszaj.
- Dodaj rodzynki, żurawinę i płatki migdałów, delikatnie połącz z masą.
- Ubitą pianę z białek wmieszaj delikatnie do ciasta, najlepiej łyżką, żeby nie stracić powietrza.
- Ciasto przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz około 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C, do suchego patyczka.
Uwagi
Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne, oszacowane na podstawie użytych składników. Przepis liczony na 12 porcji z keksówki o długości 30 cm.