Ciasto marchewkowe z migdałami

Ciasto marchewkowe ma w moim domu szczególne względy 🙂 Jest jednym z najbardziej lubianych deserów, więc chętnie je przyrządzam, modyfikuję i staram się udoskonalić. Dziś wersja na mące z bezglutenowych płatków owsianych, do której dodałam sporo płatków migdałów, dzięki nim ciasto zyskuje przyjemną chrupkość i lekko orzechową nutę, więc smakuje inaczej niż klasyczna wersja.

Jesteście ciekawi jak smakuje? Startej marchewki i syropu klonowego jest tu dokładnie tyle, żeby ciasto było wilgotne i naturalnie słodkie, korzenne przyprawy (cynamon, kardamon i gałka muszkatołowa) ocieplają smak, a rodzynki z żurawiną dorzucają drobne, słodko-kwaśne akcenty między kęsami.

Jeśli szukacie więcej takich przepisów na zdrowe słodycze bez dodatku cukru, znajdziecie je w jadłospisach aplikacji Diet & Training by Ann, razem z gotową listą zakupów.

Płatki migdałów warto przed dodaniem do ciasta lekko podprażyć na suchej patelni, wtedy mocniej pachną i wyraźniej czuć je w każdym kawałku. Jeśli akurat nie macie ich pod ręką, w aplikacji Diet & Training by Ann sprawdzicie funkcję wymiany składników i szybko dobierzecie odpowiednik tego, czego brakuje w Waszej kuchni.

Sposób przygotowania

1. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Płatki owsiane bezglutenowe zmiel na mąkę, np. w młynku do kawy lub mocnym blenderze.
2. Jajka rozdziel na białka i żółtka. Białka ubij mikserem na sztywną pianę, stopniowo dodając syrop klonowy.
3. Do żółtek dodaj startą marchew, zmielone płatki owsiane, olej kokosowy, proszek do pieczenia, cynamon, kardamon i gałkę muszkatołową, dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj rodzynki, żurawinę i płatki migdałów, delikatnie połącz z masą.
5. Ubitą pianę z białek wmieszaj delikatnie do ciasta, najlepiej łyżką, żeby nie stracić powietrza.
6. Ciasto przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piecz około 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C, do suchego patyczka.

Ciasto najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu, kiedy przyprawy i migdały zdążą się przegryźć ze wszystkimi składnikami. Przechowujcie je w szczelnym pojemniku w lodówce. Jeśli chcecie na bieżąco sprawdzać, ile kalorii i makroskładników przypada na Wasz kawałek, w aplikacji Diet & Training by Ann macie do dyspozycji Kalkulator Kalorii z AI, który w kilka sekund policzy wartości odżywcze także Waszych własnych przepisów.

Najczęstsze pytania o ciasto marchewkowe z migdałami

A jeśli szukacie więcej takich przepisów, jadłospisów i treningów dopasowanych do Waszego celu, dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann.

Anna Lewandowska

Ciasto marchewkowe z migdałami

Wilgotne ciasto marchewkowe na bezglutenowych płatkach owsianych, z chrupiącymi płatkami migdałów, rodzynkami, żurawiną i korzennymi przyprawami. Słodzone wyłącznie syropem klonowym.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 20 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

Łączny czas 1 godzina godzinę 20 minuty minut

Porcje: 12 porcji

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Polska

Kalorie: 176

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 4 jajka
• 150 g płatków owsianych bezglutenowych lub mąki bezglutenowej
• 1/2 kg marchewki
• 3 łyżki syropu klonowego
• 4 łyżki oleju kokosowego
• 1/2 szklanki rodzynek i żurawiny
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 2 garści płatków migdałów
• szczypta cynamonu
• szczypta kardamonu
• szczypta gałki muszkatołowej

Method

 

1. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Płatki owsiane bezglutenowe zmiel na mąkę, np. w młynku do kawy lub mocnym blenderze.
   
2. Jajka rozdziel na białka i żółtka. Białka ubij mikserem na sztywną pianę, stopniowo dodając syrop klonowy.
   
3. Do żółtek dodaj startą marchew, zmielone płatki owsiane, olej kokosowy, proszek do pieczenia, cynamon, kardamon i gałkę muszkatołową, dokładnie wymieszaj.
   
4. Dodaj rodzynki, żurawinę i płatki migdałów, delikatnie połącz z masą.
   
5. Ubitą pianę z białek wmieszaj delikatnie do ciasta, najlepiej łyżką, żeby nie stracić powietrza.
   
6. Ciasto przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
   
7. Piecz około 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C, do suchego patyczka.
   

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne, oszacowane na podstawie użytych składników. Przepis liczony na 12 porcji z keksówki o długości 30 cm.