Cofnij
Anna Lewandowska

Ciasto z jagodami

Bezglutenowe ciasto z jagodami na mące gryczanej i ryżowej, bez pszenicy i bez białego cukru. Spód wypiekany, na wierzchu krem daktylowy i mus z jagód. Letni deser z całą garścią świeżych jagód.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 20 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Łączny czas 45 minuty
Porcje: 8 kawałek
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Kalorie: 260
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 1 szklanka mąki gryczanej
  • 1 szklanka mąki ryżowej
  • 2 szklanki mleka ryżowego
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • 2 łyżki cukru ksylitol
  • 1 kopiasta łyżka siemienia lnianego złocistego
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • cynamon
  • wanilia
  • 8 daktyli
  • 150 ml mleka ryżowego do kremu
  • pół tabliczki czekolady gorzkiej lub 3 łyżki kakao
  • sok z połowy cytryny
  • szczypta chilli
  • szklanka jagód do musu + garść całych jagód

Method
 

  1. Wszystkie składniki na ciasto wymieszaj na jednolitą masę. Blachę wysmaruj klarowanym masłem, przelej ciasto i piecz około 25 minut w 180°C.
  2. W czasie pieczenia przygotuj krem daktylowy: daktyle ugotuj w mleku ryżowym, dodaj rozpuszczoną gorzką czekoladę (zamiast czekolady można dać kakao), wymieszaj i zmiksuj na gładko.
  3. Zrób mus jagodowy: szklankę jagód zmiksuj z łyżeczką ksylitolu i chwilę podgotuj z kawałkiem laski wanilii.
  4. Mus wymieszaj z kremem daktylowym i dodaj garść całych jagód. Masę wyłóż na przestudzone ciasto i rozsmaruj. Na wierzchu dołóż świeżych jagód. Zimą można użyć domowego dżemu jagodowego.

Uwagi

Wartość kaloryczna i liczba porcji są orientacyjne i zależą od dokładnych gramatur oraz rozmiaru blachy. Ciasto jest bezglutenowe (mąka gryczana i ryżowa, proszek do pieczenia bez glutenu) i bez białego cukru (ksylitol).