Ciasto z jagodami
Dziś bezglutenowa słodkość – ciasto z jagodami. Bardzo lubię te granatowe owoce borówki czernicy, ich smak i zapach, który kojarzy mi się z lasem. Przypominają dziecięce wyprawy do lasu i poszukiwanie sprytnie chowających się przed zbieraczami małych kulek :).
Dziś bezglutenowa słodkość, którą uwielbiam latem, czyli ciasto z jagodami. To prosty wypiek na mące gryczanej i ryżowej, bez pszenicy i bez białego cukru, z aksamitnym kremem daktylowym i musem z jagód na wierzchu. Idealny, gdy jagody są w pełni sezonu, a Wy macie ochotę na deser, który nie obciąża, tylko cieszy. Więcej bezglutenowych wypieków i słodkości bez cukru znajdziecie w aplikacji Diet & Training by Ann, w której każdy przepis ma policzone wartości odżywcze.
Czarne jagody są zdrowe. Kilogram jagód zawiera: 5,82 g białka, 132 g węglowodanów i 291 g składników mineralnych: wapnia 7,5 mg, żelaza 7,18 mg, miedzi 1,10 mg i fosforu 88,3 mg. Owoce czernicy dostarczają nam witamin: A, B1, B6, B2, C i PP.
Ożarowski pisze: Owoce borówki czernicy są powszechnie znanym u nas surowcem przeciwbiegunkowym. Zawarte w nich garbniki po podaniu doustnym odwaru niszczą lub hamują rozwój drobnoustrojów chorobotwórczych przewodu pokarmowego, w tym również szczepów opornych na antybiotyki, zmniejszają przepuszczalność błon śluzowych jelit i zatrzymują stopniowo wydalanie płynnych stolców. Dzięki temu zapobiegają nadmiernemu odwodnieniu ustroju. Ponadto garbniki wiążą się z toksynami bakteryjnymi przy biegunkach, a także z solami metali ciężkich w przypadku zatruć nimi. Tworzą z obu rodzajami trucizn nierozpuszczalne kompleksy i hamują ich wchłanianie. Wymienione działania owoców borówki czernicy przyczyniają się wyraźnie do zmniejszenia stanu zapalnego błon śluzowych jelit, zahamowania drobnych krwawień z uszkodzonych włosowatych naczyń krwionośnych, spadku ciepłoty ciała, zmniejszenia bólów brzucha oraz zniesienia uczucia nudności.
Świeżymi jagodami cieszymy się tylko latem. Ale na szczęście możemy je suszyć i mrozić, nie tracą swoich cennych właściwości w tych procesach. Dzięki temu takie ciasto zrobicie właściwie o każdej porze roku, a zimą wierzch przygotujecie z mrożonych jagód albo domowego dżemu.
To ciasto pokazuje, że deser może być częścią zdrowej diety, jeśli tylko postawimy na dobre składniki: mąki bezglutenowe zamiast pszennej, ksylitol i daktyle zamiast białego cukru, jagody zamiast sztucznych dodatków. Jeśli chcecie wpleść taki wypiek w zbilansowany plan, w aplikacji Diet & Training by Ann wymienicie posiłek na słodszy dzień i podejrzycie, jak zmieniają się makroskładniki.
Sposób przygotowania
- Wszystkie składniki na ciasto wymieszaj na jednolitą masę. Blachę wysmaruj klarowanym masłem, przelej ciasto i piecz około 25 minut w 180°C.
- W czasie pieczenia przygotuj krem daktylowy: daktyle ugotuj w mleku ryżowym, dodaj rozpuszczoną gorzką czekoladę (zamiast czekolady można dać kakao), wymieszaj i zmiksuj na gładko.
- Zrób mus jagodowy: szklankę jagód zmiksuj z łyżeczką ksylitolu i chwilę podgotuj z kawałkiem laski wanilii.
- Mus wymieszaj z kremem daktylowym i dodaj garść całych jagód. Masę wyłóż na przestudzone ciasto i rozsmaruj. Na wierzchu dołóż świeżych jagód. Zimą można użyć domowego dżemu jagodowego.
smacznego lata! 🙂
Ciasto z jagodami
Składniki
Method
- Wszystkie składniki na ciasto wymieszaj na jednolitą masę. Blachę wysmaruj klarowanym masłem, przelej ciasto i piecz około 25 minut w 180°C.
- W czasie pieczenia przygotuj krem daktylowy: daktyle ugotuj w mleku ryżowym, dodaj rozpuszczoną gorzką czekoladę (zamiast czekolady można dać kakao), wymieszaj i zmiksuj na gładko.
- Zrób mus jagodowy: szklankę jagód zmiksuj z łyżeczką ksylitolu i chwilę podgotuj z kawałkiem laski wanilii.
- Mus wymieszaj z kremem daktylowym i dodaj garść całych jagód. Masę wyłóż na przestudzone ciasto i rozsmaruj. Na wierzchu dołóż świeżych jagód. Zimą można użyć domowego dżemu jagodowego.
Uwagi
Najczęstsze pytania o ciasto z jagodami
Tak, to ciasto jest bezglutenowe. Bazuje na mące gryczanej i ryżowej, a zamiast klasycznego proszku do pieczenia używa się proszku bez glutenu. Nie ma tu pszenicy ani innych mąk zawierających gluten, więc sprawdzi się na diecie bezglutenowej.
Jeden kawałek to około 260 kcal (wartość orientacyjna, zależna od dokładnych gramatur i rozmiaru blachy). Ciasto słodzone jest ksylitolem zamiast białego cukru, a jagody są niskokaloryczne, więc jak na deser wypada dość lekko. Dokładną wartość dla swoich proporcji policzysz w kilka sekund Kalkulatorem Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann.
Poza sezonem świetnie sprawdzą się mrożone jagody, które nie tracą swoich właściwości. Możesz też użyć borówek amerykańskich, malin lub domowego dżemu jagodowego na wierzch. Mus i krem daktylowy przygotujesz tak samo, niezależnie od wybranych owoców.
Ciasto słodzone jest ksylitolem (cukrem brzozowym), a dodatkową słodycz daje krem z ugotowanych daktyli. Nie ma tu białego cukru. Naturalną słodycz wnoszą też same jagody, które miksuje się na mus.
Ciasto z kremem daktylowym i musem jagodowym najlepiej trzymać w lodówce i zjeść w ciągu 2-3 dni. Ze względu na świeże owoce i mleko roślinne nie zostawiaj go w temperaturze pokojowej na dłużej. Spód bez wierzchu możesz też zamrozić i złożyć deser później.
Prawie, ale nie do końca. Ciasto nie zawiera jajek ani mleka krowiego (bazuje na mleku ryżowym), ale w składzie jest masło klarowane. Aby uzyskać wersję wegańską, wystarczy zastąpić je olejem kokosowym lub roślinnym masłem.
Ciasto z jagodami to dowód, że zdrowe słodkości mogą smakować wyśmienicie. Jeśli chcecie mieć pod ręką więcej takich przepisów, gotowe jadłospisy i treningi dopasowane do Waszego celu, dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann.
Komentarze 16 komentarzy
Dołącz do dyskusji…
Ciasto fantastyczne zniklelo poierwszego dnia, smakowalo nawet tym ktorzy sceptycznie podchodza do moich zdrowych wynalazkow 😉
🙂
Albo czy ktoś mógłby mi powiedzieć gdzie takowe mleko kupić? 🙂
W lidlu widzialam
Czym można zastąpić mleko ryżowe? Nie mogę go dostać w moim sklepie 🙁
Aniu, zrobiłam ciasto z jagodami z Twojego przepisu – w smaku bardzo dobre, ale niestety nie wyrosło w ogóle 🙁 i nie wiem gdzie mogłam popełnić błąd… Zrobiłam wszystko tak jak w tym przepisie, jedyne co to zamieniłam mąkę ryżową na kokosową, a mleko ryżowe na mleko owsiane, Dziwne, bo po dodaniu proszku do pieczenia ciasto powinno wyrosnąć… być może to wina piekarnika… ? No cóż, będę próbować dalej 🙂 Pozdrawiam
Maka kokosowa raczej nie wyrasta. Też się kiedyś mocno zaskoczyłam ?
Pani Anno, czy można nie dodawać soku z cytryny? Przepis jest prawie idealny dla mojej 5-letniej siostry, ponieważ ma uczulenie na mleko krowie i jaja, ale niestety też na cytrusy.
Moje przepisy to tylko inspiracja :). Nie sądzę, by brak soku zaszkodził. Pozdrawiam Panią i siostrzyczkę:)
Czy którąś z mąk można zastąpić kokosową, by nie kupować 2 nowych ? :>
Pozdrawiam smacznie!
Uwielbiam owsianke ale wyczytalam ostatnio ze moze prowadzic do anemii lub zaburzonego wchlaniania niektórych pierwiastków w tym zelaza. Czy to prawda?
Zrobiłam wczoraj! PYYYYCHA!!!! 🙂
Aniu czy mogę sobie przygotować owsianke z owocami i przyprawami i później tylko zalać gorąca woda w pracy czy trzeba ja gotować. Będę wdzięczna za odpowiedź.
Dzien dobry! Pisalam juz wczesniej, ale nie uzyskalam odpowiedzi, wiec probuje jeszcze raz 🙂
Mam pytanie odnosnie ilosci posilkow, poniewaz widze troche niescislosci pomiedzy tym, co Pani powiedziala na blogu, a ksiazka. Chyba, ze po prostu sie juz pogubilam 🙂 W ksiazce powiedziane, ze trzeba jest co 2-4h, zakladam, ze sa to sniadanie-przekaska-obiad-podwieczorek-kolacja. Z kolei na blogu powiedziala Pani w pewnym momencie, ze robimy nowe wyzwanie- jesc tylko trzy posilki dziennie. Laczac obie wypowiedzi oznaczaloby to, ze musialybysmy jesc np. od 9 do max 17. Jak to w takim razie wyglada? Jesc trzy posilki, ale co np 5-6 godzin czy 5 co 3-4? I do tego, jak rozpoznac, jakie ilosci jedzenia to za duzo/za malo przy wadze 50kg- nie czuje glodu ani sytosci w ogole, ciagle po prostu czuje sie ok.
Bede bardzo wdzieczna za odpowiedz!
Pozdrawiam!
W wyzwaniu napisałam 3 głowne posiłki plus przekąski.
Zawsze powtarzam, że każdy powinien odżywiać się tak jak to czuje.
Dla jednych 5 posiłków to za dużo, dla innych 3 posiłki to za mało
Należy obserwować swój organizm
Ważne, aby nie podjadać co 30 minut 🙂
dziekuje! 🙂 chyba wybiore sie do ditetetyka, zeby ulozyl mi diete odpowiednia na utrzymanie wagi, bo niestety w ogole nie mam sama wyczucia 🙁 dziekuje za pomoc i pozdrawiam!