Cofnij
Anna Lewandowska

Curry dyniowe z soczewicą

Rozgrzewające jednogarnkowe curry z dynią i czerwoną soczewicą w aromatycznym sosie kokosowo-pomidorowym - sycące i pełne warzyw danie na jesień.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Porcje: 2 porcje
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Indyjska
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 plasterek świeżego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 cebuli
  • 1 szklanka dyni
  • 5 łyżek soczewicy czerwonej
  • 1/4 papryki czerwonej
  • szczypta płatków chili
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1,5 szklanki wody
  • 10 łyżek mleczka kokosowego light
  • 3/4 puszki pomidorów krojonych w sosie własnym
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka świeżej kolendry

Method
 

  1. Na patelni rozgrzej olej i dodaj starty imbir, kurkumę, przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną cebulę.
  2. Gdy zaczną pachnieć, dodaj pokrojoną w kostkę dynię, czerwoną soczewicę, paprykę i płatki chili.
  3. Dopraw sosem sojowym i curry, a następnie zalej wodą, mleczkiem kokosowym i pomidorami.
  4. Gotuj około 15 minut, aż dynia zmięknie, a smaki się połączą.
  5. Na koniec dodaj sok z limonki i posyp świeżą kolendrą.

Uwagi

Liczba porcji orientacyjna.