Curry dyniowe z soczewicą

Jesień to czas, w którym częściej sięgamy po ciepłe, rozgrzewające dania. Dynia to bogactwo beta-karotenu, a soczewica – doskonałe źródło białka i błonnika. To połączenie świetnie odżywia, syci i wspiera odporność. Wystarczy jeden garnek, kilka przypraw i kilkanaście minut.

Sposób przygotowania

1. Na patelni rozgrzej olej i dodaj starty imbir, kurkumę, przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną cebulę.
2. Gdy zaczną pachnieć, dodaj pokrojoną w kostkę dynię, czerwoną soczewicę, paprykę i płatki chili.
3. Dopraw sosem sojowym i curry, a następnie zalej wodą, mleczkiem kokosowym i pomidorami.
4. Gotuj około 15 minut, aż dynia zmięknie, a smaki się połączą.
5. Na koniec dodaj sok z limonki i posyp świeżą kolendrą.

Więcej zdrowych przepisów z rozpisanymi wartościami odżywczymi znajdziesz w aplikacji Diet & Training by Ann.

Najczęstsze pytania o curry dyniowe z soczewicą

Anna Lewandowska

Curry dyniowe z soczewicą

Rozgrzewające jednogarnkowe curry z dynią i czerwoną soczewicą w aromatycznym sosie kokosowo-pomidorowym - sycące i pełne warzyw danie na jesień.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Porcje: 2 porcje

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Indyjska

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 plasterek świeżego imbiru
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli
• 1 szklanka dyni
• 5 łyżek soczewicy czerwonej
• 1/4 papryki czerwonej
• szczypta płatków chili
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1,5 szklanki wody
• 10 łyżek mleczka kokosowego light
• 3/4 puszki pomidorów krojonych w sosie własnym
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka świeżej kolendry

Method

 

1. Na patelni rozgrzej olej i dodaj starty imbir, kurkumę, przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną cebulę.
   
2. Gdy zaczną pachnieć, dodaj pokrojoną w kostkę dynię, czerwoną soczewicę, paprykę i płatki chili.
   
3. Dopraw sosem sojowym i curry, a następnie zalej wodą, mleczkiem kokosowym i pomidorami.
   
4. Gotuj około 15 minut, aż dynia zmięknie, a smaki się połączą.
   
5. Na koniec dodaj sok z limonki i posyp świeżą kolendrą.
   

Uwagi

Liczba porcji orientacyjna.