Cofnij
Anna Lewandowska

Duszone warzywa w przepysznym sosie kokosowym

Jesienne warzywa – dynia, cukinia i papryka – duszone w aromatycznym sosie z mleczka kokosowego z nutą cynamonu, kurkumy i imbiru. Lekki, rozgrzewający obiad lub dodatek do ryżu, kaszy, mięsa czy ryby.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 20 minuty
Łączny czas 35 minuty
Porcje: 2 porcje
Rodzaj: Kolacja, Obiad
Kuchnia: Polska
Kalorie: 310
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 300 g dyni
  • 1 cukinia
  • 1 papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 plastrów suszonych pomidorów
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 150 ml mleczka kokosowego
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kurkumy
  • szczypta imbiru
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • garść świeżej bazylii
  • 1 łyżka koperku

Method
 

  1. Wszystkie warzywa umyj. Dynię i paprykę pokrój w kostkę, a cukinię w plastry.
  2. Czosnek posiekaj drobno i podsmaż na maśle klarowanym. Dodaj warzywa i smaż kilka minut.
  3. Wlej mleczko kokosowe, dodaj przyprawy oraz pokrojone w paski suszone pomidory.
  4. Duś, aż warzywa będą miękkie.
  5. Na koniec dodaj posiekany koperek oraz bazylię.

Uwagi

Wartości odżywcze, liczba porcji oraz czasy przygotowania są orientacyjne. Warzywa świetnie komponują się z ryżem, kaszą gryczaną, mięsem lub rybą – wybierzcie swoje ulubione połączenie.