Duszone warzywa w przepysznym sosie

Korzystam w pełni z sezonu na dynię. Świetnie sprawdza się ona nie tylko do zup, ale także placuszków, czy właśnie duszonych warzyw w przepysznym sosie.

Do jesiennych warzyw pasuje nie tylko ryż czy kasza gryczana, ale także mięso i rybka. Opcji jest wiele – sami wybierzcie swoje ulubione połączenie. Jeśli szukacie więcej pomysłów na sezonowe, warzywne dania, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie tysiące przepisów z gotową listą zakupów i wartościami odżywczymi.

Sposób przygotowania

1. Wszystkie warzywa umyj. Dynię i paprykę pokrój w kostkę, a cukinię w plastry.
2. Czosnek posiekaj drobno i podsmaż na maśle klarowanym. Dodaj warzywa i smaż kilka minut.
3. Wlej mleczko kokosowe, dodaj przyprawy oraz pokrojone w paski suszone pomidory.
4. Duś, aż warzywa będą miękkie.
5. Na koniec dodaj posiekany koperek oraz bazylię.

Anna Lewandowska

Duszone warzywa w przepysznym sosie kokosowym

Jesienne warzywa – dynia, cukinia i papryka – duszone w aromatycznym sosie z mleczka kokosowego z nutą cynamonu, kurkumy i imbiru. Lekki, rozgrzewający obiad lub dodatek do ryżu, kaszy, mięsa czy ryby.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Łączny czas 35 minuty minut

Porcje: 2 porcje

Rodzaj: Kolacja, Obiad

Kuchnia: Polska

Kalorie: 310

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 300 g dyni
• 1 cukinia
• 1 papryka
• 2 ząbki czosnku
• 5 plastrów suszonych pomidorów
• 1 łyżka masła klarowanego
• 150 ml mleczka kokosowego
• szczypta cynamonu
• szczypta kurkumy
• szczypta imbiru
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• garść świeżej bazylii
• 1 łyżka koperku

Method

 

1. Wszystkie warzywa umyj. Dynię i paprykę pokrój w kostkę, a cukinię w plastry.
   
2. Czosnek posiekaj drobno i podsmaż na maśle klarowanym. Dodaj warzywa i smaż kilka minut.
   
3. Wlej mleczko kokosowe, dodaj przyprawy oraz pokrojone w paski suszone pomidory.
   
4. Duś, aż warzywa będą miękkie.
   
5. Na koniec dodaj posiekany koperek oraz bazylię.
   

Uwagi

Wartości odżywcze, liczba porcji oraz czasy przygotowania są orientacyjne. Warzywa świetnie komponują się z ryżem, kaszą gryczaną, mięsem lub rybą – wybierzcie swoje ulubione połączenie.

Takie duszone warzywa to gotowy pomysł na lekki, rozgrzewający obiad lub kolację. Jeśli chcecie, by zdrowe posiłki układały się w cały plan – dopasowany do Waszego celu i z możliwością wymiany składników – zajrzyjcie do jadłospisów w aplikacji Diet & Training by Ann. Dołączcie do ponad 2 milionów kobiet, które gotują, trenują i dbają o siebie razem z nami.