Jajka ugotuj na twardo, ostudź i wydrąż z nich żółtka. Zblenduj na pastę miąższ awokado, żółtka, oliwę, chili, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz oraz sok z cytryny (możesz zamiast blendowania rozgnieść żółtka i awokado widelcem, a potem wymieszać z pozostałymi składnikami).

Dodaj do powstałej pasty pokrojonego w drobną kostkę pomidora i całość ponownie wymieszaj. Napełnij pastą białka jaj i posyp posiekaną pietruszką.

Pozostałą część farszu przełóż do szklanego pojemnika i przechowuj w lodówce do maksymalnie 2 dni.