Składniki
Method
- Wydrąż miąższ z bakłażana i pokrój go w kostkę. Wydrążone części warzywa odłóż na bok.
- Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na patelni rozgrzej olej kokosowy i podsmaż cebulę oraz czosnek.
- Dodaj miąższ z bakłażana, przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie) i pokrojone w ćwiartki pomidorki. Duś całość do momentu, aż warzywa zmiękną i odparują.
- Wydrążone części bakłażana przełóż do naczynia żaroodpornego i nałóż warzywny farsz.
- Piecz w 180°C przez około 15-20 minut.
- Po upieczeniu posyp danie pokruszonym serem feta i posiekaną natką pietruszki.
Uwagi
Czas przygotowania i duszenia oraz liczba porcji i wartość kaloryczna są orientacyjne (oszacowane z typowych ilości składników).