Faszerowany bakłażan

Bakłażan — znacie, lubicie? Wydaje mi się, że zdecydowanie zbyt rzadko pojawia się na naszych talerzach. Być może dlatego, że wymaga obróbki termicznej. Surowy bakłażan zawiera dużo solaniny, której spożycie może prowadzić do dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego. Na szczęście pieczenie, gotowanie lub duszenie neutralizuje szkodliwą solaninę.

Bakłażan cechuje się wysoką wartością odżywczą, dlatego warto by pojawiał się w diecie. Zawiera dużo witamin z grupy B i antyoksydantów (szczególnie w skórce). Moja dzisiejsza propozycja nie jest trudna, a czas oczekiwania podczas pieczenia będzie idealną okazją, aby pozwolić sobie na chwilę odpoczynku albo… krótki trening, który zwieńczycie pyszną kolacją z bakłażanem! 🙂

Jeśli szukacie więcej pomysłów na lekkie, sycące kolacje z warzyw, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie tysiące przepisów z gotowymi wartościami odżywczymi — także w wersjach bezglutenowych, bezmlecznych i wege.

Sposób przygotowania

1. Wydrąż miąższ z bakłażana i pokrój go w kostkę. Wydrążone części warzywa odłóż na bok.
2. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Na patelni rozgrzej olej kokosowy i podsmaż cebulę oraz czosnek.
4. Dodaj miąższ z bakłażana, przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie) i pokrojone w ćwiartki pomidorki. Duś całość do momentu, aż warzywa zmiękną i odparują.
5. Wydrążone części bakłażana przełóż do naczynia żaroodpornego i nałóż warzywny farsz.
6. Piecz w 180°C przez około 15-20 minut.
7. Po upieczeniu posyp danie pokruszonym serem feta i posiekaną natką pietruszki.

Podczas gdy bakłażan się piecze, macie idealną chwilę dla siebie — możecie odpocząć albo zrobić krótki trening. W aplikacji znajdziecie ponad 100 planów treningowych dobranych do poziomu i celu, a także ćwiczenia oddechowe i relaksację w module Balans.

Chcecie, żeby takie zbilansowane kolacje pojawiały się w Waszym menu każdego dnia? W Diet & Training by Ann otrzymacie jadłospisy dopasowane do celu, z listą zakupów i możliwością wymiany posiłków. Dołączcie do ponad 2 mln kobiet, które już dbają o siebie razem z nami.

Anna Lewandowska

Faszerowany bakłażan z fetą

Pieczony bakłażan faszerowany warzywnym farszem z pomidorkami, posypany serem feta i natką pietruszki. Lekka, sycąca kolacja pełna witamin z grupy B i antyoksydantów.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Duszenie farszu 15 minuty minut

Łączny czas 50 minuty minut

Porcje: 1 porcja

Rodzaj: Kolacja

Kuchnia: Polska

Kalorie: 320

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 1/2 bakłażana
• 1/2 cebuli
• ząbek czosnku
• 3/4 łyżeczki oleju kokosowego extra virgin
• sól
• pieprz czarny
• zioła prowansalskie
• kilka pomidorków koktajlowych
• 3 plastry sera feta
• natka pietruszki

Method

 

1. Wydrąż miąższ z bakłażana i pokrój go w kostkę. Wydrążone części warzywa odłóż na bok.
   
2. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
   
3. Na patelni rozgrzej olej kokosowy i podsmaż cebulę oraz czosnek.
   
4. Dodaj miąższ z bakłażana, przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie) i pokrojone w ćwiartki pomidorki. Duś całość do momentu, aż warzywa zmiękną i odparują.
   
5. Wydrążone części bakłażana przełóż do naczynia żaroodpornego i nałóż warzywny farsz.
   
6. Piecz w 180°C przez około 15-20 minut.
   
7. Po upieczeniu posyp danie pokruszonym serem feta i posiekaną natką pietruszki.
   

Uwagi

Czas przygotowania i duszenia oraz liczba porcji i wartość kaloryczna są orientacyjne (oszacowane z typowych ilości składników).