Składniki
Method
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne, oprósz solą i pieprzem, skrop łyżką oliwy i wstaw do piekarnika na około 30 minut - aż skórka zrobi się lekko przypieczona.
- Po upieczeniu obierz papryki ze skórki.
- W garnku rozgrzej kolejną łyżkę oliwy i podsmaż posiekaną cebulę, czosnek, papryczkę chili oraz pomidory.
- Dodaj pokrojone w kostkę pieczone papryki, dopraw jeszcze szczyptą soli i pieprzu, po czym zalej całość bulionem warzywnym - tyle, żeby warzywa były przykryte.
- Gotuj przez kilka minut, a potem wszystko zblenduj na gładki krem.
- W międzyczasie na suchej patelni podsmaż plastry chorizo, aż zrobią się lekko chrupiące.
- Zupę przelej do miski, na wierzchu ułóż chorizo i dodaj starty ser cheddar.
Uwagi
Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne. Zupa świetnie smakuje od razu, ale następnego dnia jest jeszcze lepsza - gdy aromaty zdążą się „przegryźć”.