Są takie zupy-kremy, które robią wrażenie już po pierwszej łyżce. Ten hiszpański krem z pieczonej papryki jest dokładnie taki: intensywny, lekko dymny, naturalnie słodki od pieczonych warzyw i z charakterem dzięki chili. Uwielbiam ten smak, bo jest prosty, ale jednocześnie „głębszy” — jakby ktoś doprawił zwykły dzień odrobiną słońca.

Dodatki robią tutaj genialną robotę: chrupiące chorizo i odrobina startego cheddara zamieniają krem w coś bardziej sycącego i konkretnego. To świetna opcja na obiad albo kolację, zwłaszcza gdy macie ochotę na coś rozgrzewającego, ale nie ciężkiego.

Sposób przygotowania:

Najpierw rozgrzałam piekarnik do 200°C. Papryki przekroiłam na pół, usunęłam gniazda nasienne, oprószyłam solą i pieprzem, skropiłam łyżką oliwy i wstawiłam do piekarnika na około 30 minut – aż skórka zrobiła się lekko przypieczona. Po upieczeniu obrałam papryki ze skórki. W garnku rozgrzałam kolejną łyżkę oliwy i podsmażyłam posiekaną cebulę, czosnek, papryczkę chili oraz pomidory. Następnie dodałam pokrojone w kostkę pieczone papryki, doprawiłam jeszcze szczyptą soli i pieprzu, po czym zalałam całość bulionem warzywnym – tyle, żeby warzywa były przykryte. Gotowałam przez kilka minut, a potem wszystko zblendowałam na gładki krem. W międzyczasie na suchej patelni podsmażyłam plastry chorizo, aż zrobiły się lekko chrupiące. Zupę przelałam do miski, na wierzchu ułożyłam chorizo i dodałam starty ser cheddar.

To jedna z tych zup, które świetnie smakują od razu, ale następnego dnia są jeszcze lepsze – gdy wszystkie aromaty zdążą się „przegryźć”. Jeśli lubicie kremowe zupy z wyrazistym twistem, koniecznie spróbujcie tej wersji.

Po więcej takich przepisów zapraszam Was do aplikacji Diet & Training by Ann – w Księdze Smaków znajdziecie mnóstwo inspiracji na szybkie kremy, rozgrzewające obiady i proste dania z charakterem.