Cofnij
Krem z dyni z boczkiem, pieczoną papryką i pestkami dyni w białej misce na drewnianej desce
Anna Lewandowska

Krem z dyni z boczkiem i pieczoną papryką

Aksamitny krem z dyni i batata, podany z chrupiącym boczkiem, pieczoną papryką, duszonymi pomidorkami koktajlowymi i uprażonymi pestkami dyni.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Łączny czas 45 minuty
Porcje: 2 porcje
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska
Kalorie: 320
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 1 mała dynia
  • 100 g słodkiego ziemniaka batat
  • pół czerwonej papryki
  • pół żółtej papryki
  • 3 cienkie plasterki boczku
  • pół szklanki pomidorków koktajlowych
  • 1 szklanka bulionu rosół gotowany na kościach przynajmniej 5 godzin z octem jabłkowym
  • 3 łyżki uprażonych pestek dyni
  • szczypta kurkumy
  • szczypta pieprzu czarnego
  • szczypta curry
  • lubczyk

Method
 

  1. Obierz dynię i batat, włóż do garnka i zalej wodą, gotuj do miękkości.
    Krem z dyni z boczkiem, pieczoną papryką i pestkami dyni w białej misce na drewnianej desce
  2. Paprykę piecz w piekarniku w 180 stopniach ok 20 minut.
    Krem z dyni z boczkiem, pieczoną papryką i pestkami dyni w białej misce na drewnianej desce
  3. Wyjmij paprykę i pokrój na drobne kawałki, pomidorki przekrój na pół i duś na patelni na wodzie z przyprawami.
    Krem z dyni z boczkiem, pieczoną papryką i pestkami dyni w białej misce na drewnianej desce
  4. Odcedź wodę z gotującej się dyni i batat i dodaj bulion.
    Krem z dyni z boczkiem, pieczoną papryką i pestkami dyni w białej misce na drewnianej desce
  5. Zmiksuj blenderem i gotuj na małym ogniu.
    Krem z dyni z boczkiem, pieczoną papryką i pestkami dyni w białej misce na drewnianej desce
  6. Na grillu/ patelni podsmaż boczek (wcześniej poszatkuj go na drobno).
    Krem z dyni z boczkiem, pieczoną papryką i pestkami dyni w białej misce na drewnianej desce
  7. Kiedy zupa będzie gotowa, przełóż do miseczki, dodając duszone warzywa - paprykę i pomidorki oraz boczek.
    Krem z dyni z boczkiem, pieczoną papryką i pestkami dyni w białej misce na drewnianej desce
  8. Na koniec dodaj uprażone pestki dyni.
    Krem z dyni z boczkiem, pieczoną papryką i pestkami dyni w białej misce na drewnianej desce

Uwagi

Czasy przygotowania, liczba porcji i kaloryczność są orientacyjne, oszacowane na podstawie typowych ilości składników. Boczek, paprykę i pestki dodawaj dopiero na talerzu, żeby zachowały chrupkość.