Cofnij
Anna Lewandowska

Kremowy barszcz z kiszonych buraków

Rozgrzewająca, jesienna zupa krem na bazie pieczonych i kiszonych buraków, z nutą gruszki i gęstym mleczkiem kokosowym.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 1 godzina 15 minuty
Łączny czas 1 godzina 30 minuty
Porcje: 4 porcje
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska
Kalorie: 290
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 1 litr bulionu mięsnego lub warzywnego
  • 500 g buraków
  • 200 g buraków kiszonych
  • 1 gruszka lub jabłko
  • 1 marchewka
  • 1 duży ziemniak
  • 200 ml zakwasu z buraków
  • szczypta pieprzu czarnego i soli morskiej
  • gęste mleczko kokosowe do smaku

Method
 

  1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
  2. Buraki dokładnie umyj, przekrój w ćwiartki i piecz ok. godziny.
  3. Do garnka wlej bulion, dodaj obrany ziemniak, marchewkę i kiszone buraki oraz gruszkę (usuń gniazdo nasienne).
  4. Gotuj do miękkości.
  5. Upieczone buraki ostudź, obierz i włóż do zupy.
  6. Wszystko zmiksuj, dodaj przyprawy i gęste mleczko kokosowe (według smaku i upodobań).

Uwagi

Liczba porcji i czas gotowania zupy orientacyjne (czas pieczenia buraków - ok. godziny - podany w oryginalnym przepisie); kaloryczność porcji (290 kcal) podana przez autorkę.