Kremowy barszcz z kiszonych buraków
Pisałam już kilkukrotnie właściwościach zdrowotnych kiszonek. Najlepsze są warzywne i owocowe kiszonki domowe bo jedynym konserwantem jest w nich sól.
Tego typu rozgrzewające dania jesienią świetnie wpisują się w plan odżywiania oparty na sezonowych warzywach. Jeśli szukacie więcej pomysłów na jesienne obiady, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie gotowe jadłospisy z pełną listą zakupów i możliwością wymiany składników, gdy czegoś akurat brakuje Wam w lodówce.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
- Buraki dokładnie umyj, przekrój w ćwiartki i piecz ok. godziny.
- Do garnka wlej bulion, dodaj obrany ziemniak, marchewkę i kiszone buraki oraz gruszkę (usuń gniazdo nasienne).
- Gotuj do miękkości.
- Upieczone buraki ostudź, obierz i włóż do zupy.
- Wszystko zmiksuj, dodaj przyprawy i gęste mleczko kokosowe (według smaku i upodobań).
Porcja tego barszczu ma orientacyjnie 290 kcal, ale jeśli gotujecie na własnych proporcjach składników, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy dokładną wartość odżywczą na podstawie zdjęcia talerza, bez ręcznego ważenia.
Ciepła, sycąca zupa to dobry sposób na trzymanie zdrowej rutyny, gdy dni robią się krótsze i chłodniejsze. W aplikacji regularność takich nawyków pilnuje passa, która motywuje do wracania do zdrowych wyborów każdego dnia.
Kremowy barszcz z kiszonych buraków
Składniki
Method
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
- Buraki dokładnie umyj, przekrój w ćwiartki i piecz ok. godziny.
- Do garnka wlej bulion, dodaj obrany ziemniak, marchewkę i kiszone buraki oraz gruszkę (usuń gniazdo nasienne).
- Gotuj do miękkości.
- Upieczone buraki ostudź, obierz i włóż do zupy.
- Wszystko zmiksuj, dodaj przyprawy i gęste mleczko kokosowe (według smaku i upodobań).
Uwagi
Najczęstsze pytania o kremowy barszcz z kiszonych buraków
Porcja tego barszczu to orientacyjnie 290 kcal, licząc pieczone i kiszone buraki, ziemniak, marchewkę, gruszkę oraz gęste mleczko kokosowe.
Możecie użyć więcej świeżych, pieczonych buraków, ale zupa straci wtedy charakterystyczną, lekko kwaskową nutę fermentacji. Dobrym rozwiązaniem jest też dolanie do bulionu odrobiny zakwasu buraczanego.
Tak, wystarczy użyć bulionu warzywnego zamiast mięsnego. Pozostałe składniki, w tym gęste mleczko kokosowe zamiast śmietany, są w pełni roślinne.
Zupę przechowujcie w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Jeśli chcecie dokładnie rozliczyć kaloryczność swojej porcji po odgrzaniu, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy to na podstawie zdjęcia talerza, bez ręcznego ważenia składników.
Tak, po ostudzeniu przełóżcie zupę do pojemników i zamroźcie na maksymalnie miesiąc. Po rozmrożeniu warto ją ponownie zmiksować, żeby wróciła do gładkiej, kremowej konsystencji.
Szukacie więcej rozgrzewających, jesiennych przepisów i gotowych jadłospisów dopasowanych do Waszego celu? Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann.
Komentarze 8 komentarzy
Dołącz do dyskusji…
Gdzie można kupić kiszone buraki?
Mmm wygląda pysznie 🙂
Aniu a buraki kiszone do tego przepisu można kupić czy lepiej wykorzystać takie zrobione w domu hmm… których akurat nie mam ;/?
Aniu, czy uda sie rowniez z sola himalajska?
tak 🙂
Aniu, ten przepis spadł mi z nieba – właśnie się zastanawiałam jak wykorzystać buraki z zakwasu 🙂
Aniu w jakiej cenie jest badanie microflora scan w klinicę vitaimmun? I kiedy będzie przepis na to ciacho z musem co jadła twoja przyjaciółka
Jest to interesująca alternatywa dla klasycznego barszczu. Jedno z nowych i pewnie lepszych wyjść. Wszystkie pani dania są niezwykle nowatorskie. Pozdrowienia.