Cofnij
Anna Lewandowska

Letnia sałatka z bobem

Prosta i szybka letnia sałatka z bobem, awokado, cukinią i chrupiącymi warzywami, skropiona lekkim sosem na oleju lnianym. Idealna na sezon bobu.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 15 minuty
Łączny czas 30 minuty
Porcje: 2 porcje
Rodzaj: Sałatka
Kuchnia: Polska
Kalorie: 400
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 200 g bobu
  • 1 cukinia
  • 1 awokado
  • 100 g groszku cukrowego
  • 6 rzodkiewek
  • garść roszponki
  • 1/2 szklanki dowolnych kiełków
  • 12 g tartego imbiru
  • 10 g orzeszków pinii
  • 2 łyżki oleju lnianego
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • szczypta przypraw: soli morskiej tymianku, kurkumy
  • słodka papryczka
  • 1 łyżeczka syropu klonowego

Method
 

  1. Bób umyć i gotować pod przykryciem w posolonej wodzie około 15 minut, następnie odcedzić i obrać z łupinek.
  2. W tym czasie awokado obrać i pokroić na podłużne kawałki. Pokroić także cukinię i rzodkiewki, a imbir zetrzeć na tarce.
  3. Włożyć przygotowane składniki do miski, dorzucić roszponkę, kiełki, groszek cukrowy i obrany bób.
  4. Sos przygotować, mieszając olej lniany z octem jabłkowym, syropem klonowym, startym imbirem i szczyptą przypraw (sól morska, tymianek, kurkuma).
  5. Całość posypać orzeszkami pinii i polać sosem.

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne, zależą od wielkości warzyw i ilości sosu.