Letnia sałatka z bobem

Lubicie bób? 🙂 Jeśli tak to zachęcam do czerpania z aktualnie trwającego sezonu pełnymi garściami ;). Jest stosunkowo krótki, a wariacji kulinarnych z udziałem bobu może być mnóstwo.

To jedna z tych sałatek, które robi się w kilka chwil, a świetnie sprawdza się na letni lunch albo lekką kolację. Łączy sezonowy bób z kremowym awokado, chrupiącymi warzywami i lekkim sosem na oleju lnianym. Jeśli chcecie mieć takie sezonowe pomysły zawsze pod ręką, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie gotowe jadłospisy z tysiącami przepisów, w tym mnóstwo szybkich sałatek na ciepłe dni.

Bób to źródło roślinnego białka, słynie jednak przede wszystkim z dużej zawartości kwasu foliowego. Jest bogaty w potas, jest także dobrym źródłem fosforu. Rozpuszczalny błonnik, którego dostarcza bób reguluje poziom cholesterolu i wpływa na obniżenie ciśnienia krwi.

Moja dzisiejsza wariacja z jego udziałem to prosta i szybka letnia sałatka z bobem. Składniki znajdziecie w ramce obok, a jeśli akurat nie macie pod ręką któregoś z warzyw, spokojnie zamieńcie je na inne sezonowe. W aplikacji Diet & Training by Ann łatwo wymienicie składnik na dostępny odpowiednik, a plan sam przeliczy proporcje.

Sposób przygotowania

1. Bób umyć i gotować pod przykryciem w posolonej wodzie około 15 minut, następnie odcedzić i obrać z łupinek.
2. W tym czasie awokado obrać i pokroić na podłużne kawałki. Pokroić także cukinię i rzodkiewki, a imbir zetrzeć na tarce.
3. Włożyć przygotowane składniki do miski, dorzucić roszponkę, kiełki, groszek cukrowy i obrany bób.
4. Sos przygotować, mieszając olej lniany z octem jabłkowym, syropem klonowym, startym imbirem i szczyptą przypraw (sól morska, tymianek, kurkuma).
5. Całość posypać orzeszkami pinii i polać sosem.

Anna Lewandowska

Letnia sałatka z bobem

Prosta i szybka letnia sałatka z bobem, awokado, cukinią i chrupiącymi warzywami, skropiona lekkim sosem na oleju lnianym. Idealna na sezon bobu.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 15 minuty minut

Łączny czas 30 minuty minut

Porcje: 2 porcje

Rodzaj: Sałatka

Kuchnia: Polska

Kalorie: 400

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 200 g bobu
• 1 cukinia
• 1 awokado
• 100 g groszku cukrowego
• 6 rzodkiewek
• garść roszponki
• 1/2 szklanki dowolnych kiełków
• 12 g tartego imbiru
• 10 g orzeszków pinii
• 2 łyżki oleju lnianego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• szczypta przypraw: soli morskiej tymianku, kurkumy
• słodka papryczka
• 1 łyżeczka syropu klonowego

Method

 

1. Bób umyć i gotować pod przykryciem w posolonej wodzie około 15 minut, następnie odcedzić i obrać z łupinek.
   
2. W tym czasie awokado obrać i pokroić na podłużne kawałki. Pokroić także cukinię i rzodkiewki, a imbir zetrzeć na tarce.
   
3. Włożyć przygotowane składniki do miski, dorzucić roszponkę, kiełki, groszek cukrowy i obrany bób.
   
4. Sos przygotować, mieszając olej lniany z octem jabłkowym, syropem klonowym, startym imbirem i szczyptą przypraw (sól morska, tymianek, kurkuma).
   
5. Całość posypać orzeszkami pinii i polać sosem.
   

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne, zależą od wielkości warzyw i ilości sosu.

Taka lekka sałatka najlepiej smakuje, gdy staje się elementem regularnego rytmu, a nie jednorazowym zrywem. Jeśli chcecie budować trwały nawyk zdrowego jedzenia, pomoże Wam w tym passa w aplikacji Diet & Training by Ann, która pokazuje kolejne domknięte dni i motywuje do konsekwencji.

Najczęstsze pytania o letnią sałatkę z bobem

Gotujcie sezonowo, prosto i z głową. Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann i mają pod ręką dietę, treningi oraz wsparcie na co dzień.