Cofnij
Anna Lewandowska

Lunchowa sałatka z kurczakiem i pieczonymi warzywami

Sycąca sałatka do lunchboxu: pieczony kurczak z marchewką, cukinią i papryką, podane na rukoli z suszonymi pomidorami.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 20 minuty
Łączny czas 35 minuty
Porcje: 1 porcja
Rodzaj: Lunch
Kuchnia: Polska
Kalorie: 470
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 160 g mięsa z piersi kurczaka
  • 1 marchew
  • 1/2 cukinii
  • 1/4 czerwonej cebuli
  • 1/3 papryki czerwonej
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • papryka czerwona słodka do smaku
  • rozmaryn do smaku
  • sól morska do smaku
  • 2 garście rukoli
  • 2 plastry suszonych pomidorów w oleju
  • 1 łyżeczka natki pietruszki

Method
 

  1. Piekarnik rozgrzej do 200°C.
  2. Mięso pokrój w kostkę, marchewkę i cukinię w plastry, cebulę w pióra, a paprykę w paski.
  3. Wymieszaj mięso z warzywami, rozpuszczonym masłem klarowanym oraz przyprawami (papryka słodka, rozmaryn, sól morska).
  4. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz przez około 20 minut.
  5. Warzywa ostudź, wymieszaj z rukolą i pokrojonymi w paski suszonymi pomidorami, a na koniec posyp posiekaną natką pietruszki.
  6. Opcjonalnie dodaj pestki dyni lub nasiona słonecznika. Gotowe!

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne (oszacowane na podstawie typowych ilości składników).