Lunchowa sałatka z kurczakiem

Czy wiecie, że planowanie posiłków pozwala na podejmowanie lepszych decyzji żywieniowych? Przygotowane wcześniej produkty lub nawet całe dania zmniejszają ryzyko sięgania po wysokoprzetworzone przekąski i tym samym pomagają nie tylko w utrzymaniu prawidłowej masy ciała, ale także lepszego samopoczucia. Dlatego w ramach trwającego wyzwania Back to the roots, o którym możecie przeczytać TUTAJ, przygotowałam dla Was różne pomysły na śniadania, obiady i przekąski, które możecie wykorzystać, planując swoje zdrowe menu!

E-booka z przepisami na dania z drugiego tygodnia wyzwania możecie znaleźć TUTAJ, ale to nie wszystko! Mam dla Was także gotową listę zakupów, z którą możecie ruszyć do sklepu i mieć pewność, że kupicie dokładnie to, co jest Wam potrzebne. Możecie ją pobrać TUTAJ.

Dzisiaj dzielę się z Wami pomysłem na szybki lunch do pracy, czyli sałatkę z kurczakiem i mocą warzyw — cukinii, marchwi i papryki! Pyszności.

Taka sałatka to jeden z moich ulubionych sposobów na urozmaicenie lunchboxu w tygodniu pracy: pieczone warzywa i kurczaka możecie przygotować wieczorem, a rano tylko połączyć z rukolą i suszonymi pomidorami. W aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie gotowe jadłospisy rozpisane na każdy dzień, w trybie 3 lub 5 posiłków, więc taki lunch łatwo wpiszecie w swój plan żywieniowy.

Sposób przygotowania

1. Piekarnik rozgrzej do 200°C.
2. Mięso pokrój w kostkę, marchewkę i cukinię w plastry, cebulę w pióra, a paprykę w paski.
3. Wymieszaj mięso z warzywami, rozpuszczonym tłuszczem i przyprawami.
4. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz przez około 20 minut.
5. Warzywa ostudź, wymieszaj z rukolą, pokrojonymi w paski suszonymi pomidorami i posyp posiekaną natką pietruszki.
6. Do sałatki możecie dodać też pestki dyni lub nasiona słonecznika. Gotowe!

Anna Lewandowska

Lunchowa sałatka z kurczakiem i pieczonymi warzywami

Sycąca sałatka do lunchboxu: pieczony kurczak z marchewką, cukinią i papryką, podane na rukoli z suszonymi pomidorami.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Łączny czas 35 minuty minut

Porcje: 1 porcja

Rodzaj: Lunch

Kuchnia: Polska

Kalorie: 470

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 160 g mięsa z piersi kurczaka
• 1 marchew
• 1/2 cukinii
• 1/4 czerwonej cebuli
• 1/3 papryki czerwonej
• 1 łyżka masła klarowanego
• papryka czerwona słodka do smaku
• rozmaryn do smaku
• sól morska do smaku
• 2 garście rukoli
• 2 plastry suszonych pomidorów w oleju
• 1 łyżeczka natki pietruszki

Method

 

1. Piekarnik rozgrzej do 200°C.
   
2. Mięso pokrój w kostkę, marchewkę i cukinię w plastry, cebulę w pióra, a paprykę w paski.
   
3. Wymieszaj mięso z warzywami, rozpuszczonym masłem klarowanym oraz przyprawami (papryka słodka, rozmaryn, sól morska).
   
4. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz przez około 20 minut.
   
5. Warzywa ostudź, wymieszaj z rukolą i pokrojonymi w paski suszonymi pomidorami, a na koniec posyp posiekaną natką pietruszki.
   
6. Opcjonalnie dodaj pestki dyni lub nasiona słonecznika. Gotowe!
   

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne (oszacowane na podstawie typowych ilości składników).

Jeśli zależy Wam na dokładnym rozliczeniu kalorii tego dania, najszybciej sprawdzicie je przez Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji: wystarczy zdjęcie talerza, żeby poznać przybliżoną kaloryczność posiłku.

Najczęstsze pytania o lunchową sałatkę z kurczakiem

Jeśli szukacie więcej takich szybkich pomysłów na zdrowy lunch do pracy, dołączcie do ponad 3,8 miliona osób korzystających z aplikacji Diet & Training by Ann.