Cofnij
Anna Lewandowska

Magiczny rosół (wg kuchni pięciu przemian)

Długo gotowany, rozgrzewający rosół inspirowany kuchnią pięciu przemian według Anny Ciesielskiej. Bogaty w łatwo przyswajalny kolagen i cenne składniki mineralne, idealny dla osłabionego organizmu i osób aktywnych fizycznie.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 3 godziny
Łączny czas 3 godziny 15 minuty
Porcje: 6 porcji
Rodzaj: Obiad, Zupa
Kuchnia: Polska
Kalorie: 220
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 3 l wody
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • ok. 1/2 kg dobrego mięsa wołowina, cielęcina, dziczyzna
  • 3 łyżki octu jabłkowego niepasteryzowanego
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 3 średnie marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 duża cebula
  • seler naciowy jedna łodyga
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • szczypta pieprzu cayenne
  • 1 listek laurowy
  • 4 ziela angielskie
  • sól do smaku
  • pół kurczaka / koguta / perliczki / bażanta
  • kasza jaglana gotowana na wodzie do podania

Method
 

  1. Zagotuj 3 l wody. Do wrzątku dodawaj w podanej kolejności, co minutę: tymianek, kurkumę, mięso (wołowinę, cielęcinę lub dziczyznę), ocet jabłkowy niepasteryzowany i kminek.
  2. Gotuj całość przez 1,5 godziny.
  3. Następnie dodawaj dalej po kolei, co minutę: marchewki, pietruszkę, cebulę, seler naciowy, czosnek, imbir, szczyptę pieprzu cayenne, listek laurowy, ziele angielskie, sól do smaku oraz pół kurczaka (lub koguta, perliczki, bażanta).
  4. Gotuj jeszcze 1,5 godziny na małym ogniu.
  5. Wyjmij mięso i jarzyny. Podawaj z kaszą jaglaną gotowaną na wodzie.

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne (oszacowane z typowych ilości składników). Ocet jabłkowy wspomaga wydobycie składników mineralnych z kości podczas długiego gotowania.