Magiczny rosół

Anna Lewandowska

Magiczny rosół (wg kuchni pięciu przemian)

Długo gotowany, rozgrzewający rosół inspirowany kuchnią pięciu przemian według Anny Ciesielskiej. Bogaty w łatwo przyswajalny kolagen i cenne składniki mineralne, idealny dla osłabionego organizmu i osób aktywnych fizycznie.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 3 godziny godzin

Łączny czas 3 godziny godzin 15 minuty minut

Porcje: 6 porcji

Rodzaj: Obiad, Zupa

Kuchnia: Polska

Kalorie: 220

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 3 l wody
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• ok. 1/2 kg dobrego mięsa wołowina, cielęcina, dziczyzna
• 3 łyżki octu jabłkowego niepasteryzowanego
• 1/2 łyżeczki kminku
• 3 średnie marchewki
• 1 pietruszka
• 1 duża cebula
• seler naciowy jedna łodyga
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki imbiru
• szczypta pieprzu cayenne
• 1 listek laurowy
• 4 ziela angielskie
• sól do smaku
• pół kurczaka / koguta / perliczki / bażanta
• kasza jaglana gotowana na wodzie do podania

Method

 

1. Zagotuj 3 l wody. Do wrzątku dodawaj w podanej kolejności, co minutę: tymianek, kurkumę, mięso (wołowinę, cielęcinę lub dziczyznę), ocet jabłkowy niepasteryzowany i kminek.
   
2. Gotuj całość przez 1,5 godziny.
   
3. Następnie dodawaj dalej po kolei, co minutę: marchewki, pietruszkę, cebulę, seler naciowy, czosnek, imbir, szczyptę pieprzu cayenne, listek laurowy, ziele angielskie, sól do smaku oraz pół kurczaka (lub koguta, perliczki, bażanta).
   
4. Gotuj jeszcze 1,5 godziny na małym ogniu.
   
5. Wyjmij mięso i jarzyny. Podawaj z kaszą jaglaną gotowaną na wodzie.
   

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne (oszacowane z typowych ilości składników). Ocet jabłkowy wspomaga wydobycie składników mineralnych z kości podczas długiego gotowania.

Taki długo gotowany rosół łatwo przyjmie i przetworzy nawet organizm osłabiony chorobą. Zaczerpnie z niego energię i dużo cennych składników odżywczych, m.in. wapń, fosfor, potas. Długie gotowanie powoduje, że rosół zawiera łatwo przyswajalny kolagen.

Polecam go sportowcom w czasie zwiększonej aktywności treningowej. Powinni pamiętać, że pierwsze 12 godzin po wyjątkowym wysiłku jest najważniejsze, aby organizm mógł się najlepiej zregenerować. Zaraz po okresie startowym, w czasie superkompensacji możliwe jest odbudowanie największej ilości zasobów energetycznych, pomiędzy zawodami/treningami/meczami – podczas dnia i podczas snu.

Rozgrzewający, sezonowy bulion to idealny sposób, by zadbać o odporność jesienią i zimą – a taką kuchnię łatwo poukładać na co dzień. W aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie gotowe jadłospisy na każdy dzień, także w wersji rozgrzewających zup i dań jednogarnkowych, z listą zakupów i wymianą składników.

Składniki

Zagotowałam 3 l wody i do wrzątku dodawałam w podanej kolejności (co minutę) poniższe składniki:

• 1/2 łyżeczki tymianku
• ¼ łyżeczki kurkumy
• ok. ½ kg dobrego mięsa (wołowina, cielęcina, dziczyzna)
• 3 łyżki octu jabłkowego niepasteryzowanego
• 1/2 łyżeczki kminku

Gotowałam to wszystko 1,5 godziny i dodawałam dalej po kolei, co minutę:

• 3 średnie marchewki
• 1 pietruszkę
• 1 dużą cebulę
• seler naciowy (jedna łodyga)
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki imbiru
• szczyptę pieprzu cayenne
• 1 listek laurowy
• 4 ziela angielskie
• sól do smaku
• pół kurczaka/koguta/perliczki/bażanta

Sposób przygotowania

1. Zagotuj 3 l wody. Do wrzątku dodawaj w podanej kolejności, co minutę: tymianek, kurkumę, mięso, ocet jabłkowy niepasteryzowany i kminek.
2. Gotuj całość 1,5 godziny.
3. Następnie dodawaj dalej po kolei, co minutę: marchewki, pietruszkę, cebulę, seler naciowy, czosnek, imbir, pieprz cayenne, listek laurowy, ziele angielskie, sól do smaku oraz pół kurczaka (lub koguta, perliczki, bażanta).
4. Gotuj jeszcze 1,5 godziny na małym ogniu.
5. Wyjmij mięso i jarzyny. Podawaj z kaszą jaglaną gotowaną na wodzie.

Jeśli chcecie tak jak ja regularnie wspierać odporność dietą, w jadłospisach aplikacji znajdziecie odżywcze, sezonowe posiłki dopasowane do Waszego celu – z tysiącami przepisów i wartościami odżywczymi. A po intensywnym treningu, gdy liczy się regeneracja, pomogą Wam plany treningowe i wsparcie snu w module Balans.

Każdy przemęczony lub osłabiony człowiek zasługuje na taki rosół! 🙂

Zadbaj o siebie kompleksowo – dietą, treningiem i regeneracją. Dołączcie do ponad 2 mln kobiet, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann.

Trenuj lepiej,
jedz mądrzej,
osiągaj więcej Pobierz moją aplikację