Cofnij
kaszotto_meksykańskie_
Anna Lewandowska

Pęczotto z warzywami i mozzarellą po meksykańsku

Sycące kaszotto z kaszy pęczak, papryki, cukinii i dwóch rodzajów fasoli, doprawione przecierem pomidorowym i posypane mozzarellą.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 20 minuty
Łączny czas 30 minuty
Porcje: 1 porcja
Rodzaj: Kolacja
Kuchnia: Meksykańska
Kalorie: 280
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 30 g kaszy pęczak
  • 1 1/2 ząbka czosnku
  • 1/4 cebuli
  • 1/3 papryki czerwonej
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 40 g cukinii
  • 20 g białej fasoli konserwowej
  • 20 g czerwonej fasoli konserwowej
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • szczypta soli i pieprzu
  • 20 g startego sera mozzarella

Method
 

  1. Kaszę pęczak przepłucz pod bieżącą zimną wodą i ugotuj.
    kaszotto_meksykańskie_
  2. Czosnek i cebulę posiekaj, podsmaż na rozgrzanej oliwie.
    kaszotto_meksykańskie_
  3. Dodaj pokrojoną w paski paprykę, startą na tarce cukinię oraz przepłukaną fasolę białą i czerwoną.
    kaszotto_meksykańskie_
  4. Dodaj przecier pomidorowy i ugotowaną kaszę, całość wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
    kaszotto_meksykańskie_
  5. Na koniec posyp kaszotto odrobiną startego sera mozzarella.
    kaszotto_meksykańskie_

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne, wyliczone z typowych ilości podanych składników.