Cofnij
Anna Lewandowska

Pomidorowa zupa z bazylią i krewetkami

Kremowa zupa pomidorowa na bazie nerkowców, z bazylią i krewetkami tygrysimi - lekki, sycący obiad na 4 porcje.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Łączny czas 40 minuty
Porcje: 4 porcje
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska
Kalorie: 350
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 1 szklanka namoczonych orzechów nerkowca
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 nieduży seler pokrojony w kostkę
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżka domowego koncentratu pomidorowego
  • 2 szklanki przecieru pomidorowego ze świeżych pomidorów
  • 250 ml bulionu z kurczaka
  • 1/4 szklanki niesłodzonego mleka roślinnego kokosowego lub migdałowego
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • garść świeżej bazylii
  • 10-15 krewetek tygrysich
  • pieprz do smaku

Method
 

  1. Nerkowce zalej gorącą wodą i odstaw na 30 minut.
  2. W rondelku poddość na oleju kokosowym cebulę, czosnek, liść laurowy i seler.
  3. Odcedź nerkowce i dodaj je na krótko do produktów w rondelku.
  4. Duś, dolewając wody, aż wszystkie składniki będą miękkie (ok. 10 minut).
  5. Dodaj koncentrat pomidorowy i duś jeszcze chwilę.
  6. Dodaj przecier pomidorowy, bulion, mleko roślinne oraz sól morską i doprowadź do wrzenia.
  7. Wyjmij liść laurowy i zmiksuj całość na jednolitą masę. Na koniec dodaj bazylię.
  8. W międzyczasie ugotuj na parze krewetki i dodaj je do zupy. Dopraw do smaku.

Uwagi

Wartości odżywcze (kalorie) orientacyjne, oszacowane na podstawie typowych ilości składników. Czas i porcje wg oryginalnego przepisu Anny.