Pomidorowa zupa z bazylią i krewetkami
Pomidory! Czerwone, zielone, żółte, czarne! Polne, malinowe, koktajlowe, bycze serca, rumby, zebry i inne – tyle tego! Pachną, kuszą, są niedrogie i pyszne.
Robimy więc pomidorówkę. Tym razem – nietypową, z krewetkami, które lubię jak pomidorówkę :). Łączymy więc to co dobre. Może będzie smaczne?
Pomidorowa zupa z bazylią i krewetkami
Czas wykonania: 40 minut
Ilość porcji: 4
Ta zupa to jeden z moich ulubionych sposobów na lekki, sycący obiad, kiedy mam ochotę na coś ciepłego, a nie chce mi się kombinować z wieloma daniami naraz. Jeśli szukacie podobnych pomysłów na cały tydzień, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie gotowe jadłospisy z pełną listą zakupów, dopasowane do Waszego celu.
Sposób przygotowania
- Nerkowce zalej gorącą wodą i odstaw na 30 minut.
- W rondelku poddość na oleju kokosowym cebulę, czosnek, liść laurowy i seler.
- Odcedź nerkowce i dodaj je na krótko do produktów w rondelku.
- Duś, dolewając wody, aż wszystkie składniki będą miękkie (ok. 10 minut).
- Dodaj koncentrat pomidorowy i duś jeszcze chwilę.
- Dodaj przecier pomidorowy, bulion, mleko roślinne oraz sól morską i doprowadź do wrzenia.
- Wyjmij liść laurowy i zmiksuj całość na jednolitą masę. Na koniec dodaj bazylię.
- W międzyczasie ugotuj na parze krewetki i dodaj je do zupy. Dopraw do smaku.
Pomidorowa zupa z bazylią i krewetkami
Składniki
Method
- Nerkowce zalej gorącą wodą i odstaw na 30 minut.
- W rondelku poddość na oleju kokosowym cebulę, czosnek, liść laurowy i seler.
- Odcedź nerkowce i dodaj je na krótko do produktów w rondelku.
- Duś, dolewając wody, aż wszystkie składniki będą miękkie (ok. 10 minut).
- Dodaj koncentrat pomidorowy i duś jeszcze chwilę.
- Dodaj przecier pomidorowy, bulion, mleko roślinne oraz sól morską i doprowadź do wrzenia.
- Wyjmij liść laurowy i zmiksuj całość na jednolitą masę. Na koniec dodaj bazylię.
- W międzyczasie ugotuj na parze krewetki i dodaj je do zupy. Dopraw do smaku.
Uwagi
Najczęstsze pytania o pomidorową zupę z krewetkami
Cały przepis to około 40 minut, z czego samo duszenie warzyw i nerkowców do miękkości zajmuje około 10 minut. Nerkowce warto namoczyć wcześniej, żeby zupa wyszła gładka i kremowa.
Nerkowce odpowiadają tu za kremową konsystencję, więc możecie je zamienić na śmietankę kokosową albo zwykłą śmietanę, jeśli nie zależy Wam na wersji roślinnej.
Krewetki możecie zamienić na kawałki kurczaka albo zostawić zupę bez dodatku białka zwierzęcego. Smak i tak zachwyca dzięki nerkowcom, przecierowi pomidorowemu i świeżej bazylii.
To orientacyjnie około 350 kcal na porcję, licząc wszystkie składniki (nerkowce, olej kokosowy, przecier pomidorowy, bulion, mleko roślinne i krewetki) podzielone na 4 porcje. Jeśli chcecie sprawdzić dokładną kaloryczność swojej własnej porcji, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy to ze zdjęcia talerza, bez ręcznego ważenia składników.
Zupę przechowujcie w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2-3 dni. Jeśli planujecie mrożenie, lepiej zamrozić samą bazę bez krewetek, a same krewetki dodać dopiero po odgrzaniu.
Komentarze 5 komentarzy
Dołącz do dyskusji…
Oj tak, temat pomidorowy lubimy bardzo i sami wiele dań z nich przygotowujemy 🙂 Pyyyysznie 🙂
Ania dodaj do tego oleju info o składzie itd z etykiety,
bo tak to nie wiem czy kupic bo nie mam pelnych danych
Gdzie można kupić takie prawdziwe bez chemii krewetki? Nawet w Piotrze i Pawle mają chemię..
Czytasz w myślach, ostatnio przyrzadziłam krem z pomidorów i papryki i posypałam krewetkami i natka pietruszki…☺ Kilka miesięcy życia z Twoim blogiem i pomysły same się tworzą w głowie?Aniu, mam pytanie, czy suplementacja selenu przy niedoczynności tarczycy jest wskazana, bo zdania na ten temat są podzielone… Bo np. w Magnesium 300+ jest on w składzie… Pozdrawiam.
Uwielbiam pomidory lecz niestety jedzenie ich powoduje pieczenie w przelyku pokarmowym. Wiec niestety tej zupki nie zrobie.