Cofnij
Anna Lewandowska

Puszyste świąteczne ciasto bananowo-marchewkowe z korzennymi przyprawami

Puszyste, świąteczne ciasto z bananem, marchewką i korzennymi przyprawami, polane czekoladową polewą. Proste i szybkie w przygotowaniu, nawet dla początkujących.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 20 minuty
Czas gotowania 35 minuty
Łączny czas 55 minuty
Porcje: 8 porcji
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Kalorie: 210
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 2 banany
  • 2 marchewki
  • 3 jajka oddzielnie białka i żółtka
  • 1 garść rodzynek
  • 5-6 daktyli
  • szczypta wanilii
  • szczypta kardamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
  • 85 g mąki kokosowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka cukru kokosowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • pokruszone ciasteczka do posypania

Method
 

  1. Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a następnie zblenduj z bananem na gładką masę.
  2. W osobnym naczyniu zblenduj żółtka z daktylami namoczonymi wcześniej we wrzątku.
  3. W drugim naczyniu ubij białka na sztywną, puszystą pianę.
  4. Do masy marchewkowo-bananowej dodaj żółtka z daktylami, mąkę kokosową, proszek do pieczenia, wanilię, kardamon, gałkę muszkatołową i skórkę pomarańczową, dokładnie wymieszaj.
  5. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka i rodzynki sparzone wcześniej wrzątkiem.
  6. Podłużną formę do ciasta wyłóż papierem, przełóż ciasto i piecz w 180 stopniach C około 30-40 minut, sprawdzając patyczkiem środek ciasta.
  7. W rondelku roztop gorzką czekoladę z cukrem kokosowym i olejem kokosowym.
  8. Polej ciasto polewą i posyp pokruszonymi ciasteczkami.

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne (oszacowane na podstawie typowych ilości składników).