Cofnij
Anna Lewandowska

Risotto z białymi szparagami i kalafiorem

Warzywne risotto z białymi szparagami, kalafiorem, brokułem i serem halloumi, bez śmietany, w pełni wegetariańskie.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Łączny czas 40 minuty
Porcje: 4 porcje
Rodzaj: Kolacja, Obiad
Kuchnia: Włoska
Kalorie: 660
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 1,5 szklanki ryżu
  • 1 pęczek szparagów
  • 1 kalafior
  • 1 brokuł
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 opakowanie sera halloumi opcjonalnie
  • szczypta soli himalajskiej
  • szczypta pieprzu
  • szczypta majeranku
  • szczypta słodkiej papryki czerwonej
  • szczypta bazylii
  • szczypta lubczyku

Method
 

  1. Ryż ugotuj w wodzie.
  2. Umyj warzywa, obierz szparagi i odłam ich drewniane końcówki.
  3. Kalafior i brokuł zetrzyj na tarce, szparagi pokrój drobno.
  4. Czosnek obierz, pokrój w talarki i podduś na oliwie z oliwek.
  5. Dodaj szparagi, kalafior i brokuł oraz przyprawy, dusz pod przykryciem kilkanaście minut.
  6. Pod koniec gotowania dodaj pokrojone drobno halloumi.
  7. Wymieszaj wszystko z ugotowanym ryżem i przełoż do miseczki.

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne, wyliczone z typowych ilości podanych składników. Halloumi można pominąć dla wersji bez sera.