Risotto z białymi szparagami i kalafiorem

Sezon na szparagi już się powoli kończy. Warto jednak jeszcze z niego skorzystać i podelektować się wyśmienitym smakiem szparagów. Dziś proponuję Wam przepis na risotto z białymi szparagami i kalafiorem.

Sposób przygotowania:

Ryż ugotowałam w wodzie. Umyłam warzywa, szparagi obrałam, odłamałam drewniane końcówki. Kalafior i brokuł starałam na tarce. Szparagi drobno pokroiłam. Czosnek obrałam i pokroiłam w talarki i poddusiłam na oliwie z oliwek. Dodałam szparagi, kalafior i brokuł oraz przyprawy. Wszystko dusiłam pod przykryciem kilkanaście minut. Pod koniec gotowania dodałam pokrojone drobno halloumi (to dla tych którzy nie stosują zasady nie łączenia). Wszystko przełożyłam do miseczki.