Cofnij
Anna Lewandowska

Rozgrzewający bowl z komosą, burakiem i pieczoną dynią

Sezonowy, sycący bowl z komosą ryżową, pieczoną dynią, burakiem i jabłkiem, skropiony dressingiem balsamicznym - kolorowe comfort food na chłodne dni.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Porcje: 2 porcje
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Polska
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 1/2 szklanki komosy ryżowej
  • 1 gotowany burak
  • 1 szklanka dyni
  • 1 marchew
  • 1/2 jabłka
  • 2 garści rukoli
  • 2 łyżki pestek dyni
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 3 łyżki soku wyciśniętego z cytryny
  • szczypta soli morskiej

Method
 

  1. Ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Dynię obierz, pokrój w kostkę i piecz 30-40 minut w 180°C, aż będzie miękka i lekko zarumieniona.
  3. Buraka pokrój w kostkę, marchewkę w cienkie plasterki, a jabłko w drobną kostkę.
  4. Na suchej patelni upraż pestki dyni. W miseczce wymieszaj dressing: ocet balsamiczny, miód, sok z cytryny i szczyptę soli.
  5. W dużej misce połącz komosę, pieczoną dynię, buraka, marchewkę, jabłko i rukolę, polej dressingiem i wymieszaj. Posyp prażonymi pestkami dyni.

Uwagi

Liczba porcji orientacyjna.