Cofnij
Anna Lewandowska

Sałatka z komosą ryżową i batatami

Sałatka z komosą ryżową, pieczonym batatem i cebulą, na świeżym szpinaku, z korzennym sosem z cytryny, syropu klonowego i sosu sojowego.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 15 minuty
Łączny czas 30 minuty
Porcje: 1 porcja
Rodzaj: Lunch, Sałatka
Kuchnia: Polska
Kalorie: 410
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 1/2 batata
  • 1/3 szklanki komosy ryżowej
  • 1 garść szpinaku
  • 1/2 cebuli
  • garść kiełków rzodkiewki lub opcjonalnie posiekany szczypiorek
  • 1 łyżka pestek dyni
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 garści świeżej mięty
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • szczypta cynamonu
  • szczypta imbiru
  • szczypta kardamonu
  • szczypta chili

Method
 

  1. Batata obrałam i pokroiłam w kostkę, cebulę pokroiłam w piórka i upiekłam razem w piekarniku przez około 10-15 minut w 180°C.
  2. Komosę ryżową przepłukałam 1-2 razy pod bieżącą zimną wodą i ugotowałam według przepisu na opakowaniu.
  3. Przygotowałam sos: wymieszałam sok z cytryny, ocet balsamiczny, syrop klonowy, sos sojowy oraz przyprawy: cynamon, imbir, kardamon i chilli.
  4. Ugotowaną komosę wymieszałam z sosem i posiekanymi listkami mięty.
  5. Na talerzu ułożyłam szpinak, a na nim komosę, bataty i cebulę. Całość posypałam kiełkami i pestkami dyni.

Uwagi

Czasy przygotowania, liczba porcji i wartość kaloryczna są orientacyjne, wyliczone na podstawie typowych ilości składników.