Cofnij
Anna Lewandowska

Sałatka z kurkami i fasolką szparagową

Sezonowa sałatka z podduszonymi na maśle ghee kurkami, fasolką szparagową, rukolą, pomidorkami, płatkami migdałowymi i parmezanem.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 10 minuty
Łączny czas 25 minuty
Porcje: 2 porcja
Rodzaj: Sałatka
Kuchnia: Polska
Kalorie: 260
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 200 g oczyszczonych kurek
  • 1 łyżka masła ghee
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu lub 1/2 łyżeczki suszonego
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
  • sól
  • pieprz
  • 150 g fasolki szparagowej
  • 2 garście rukoli
  • 10-12 pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • 2 łyżki tartego parmezanu

Method
 

  1. Kurki dokładnie oczyść z resztek liści i piasku, większe grzyby przekrój na pół.
  2. Na patelni rozgrzej masło ghee, dodaj kurki, rozmaryn i majeranek, dopraw solą i pieprzem, i duś na średnim ogniu do miękkości.
  3. Fasolkę szparagową ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i pokrój drobno.
  4. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
  5. W misce połącz rukolę, pomidorki, podduszone kurki i pokrojoną fasolkę.
  6. Posyp całość płatkami migdałowymi i tartym parmezanem, delikatnie wymieszaj i podawaj od razu.

Uwagi

Wartości odżywcze, gramatury i liczba porcji orientacyjne - oszacowane na podstawie typowych ilości składników (stary wpis nie podawał dokładnych ilości). Przepis liczony na 1 porcję, całość dzieli się na 2 porcje.