Sałatka z kurkami i fasolką szparagową

Nieubłaganie zbliża się jesień. Uświadamia nam to przede wszystkim ostatnia aura na zewnątrz… ale nie ma tego złego :), ponieważ w tym okresie możemy się nacieszyć jesiennymi darami natury, a do nich niewątpliwie zaliczają się grzyby. Dziś w roli głównej kurki, które możecie dostać na każdym straganie – jeśli nie lubicie lub nie macie czasu sami ich uzbierać. Zrobiłam z nich szybką sałatkę.

Lubicie chodzić do lasu na grzybobranie? Ja kiedyś bardzo chętnie uzupełniałam zapasy, chodząc na spacery do lasu.

Kurki mają w Polsce swój sezon, więc to dodatek, po który warto sięgać, dopóki jest dostępny na straganach i w warzywniakach. Przed obróbką dokładnie je oczyśćcie z resztek liści i piasku – najlepiej suchą szczoteczką albo lekko wilgotną ściereczką, bo długie moczenie w wodzie odbiera im smak i jędrność. Ta sałatka to u mnie szybki, lekki obiad albo kolacja, kiedy nie mam ochoty stać długo w kuchni, a chcę zjeść coś sycącego i sezonowego.

Jeśli akurat pilnujecie kalorii i makroskładników, taką sałatkę w kilka sekund rozliczycie Kalkulatorem Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann.

Sałatka z kurkami: przepis

Składniki (2 porcje)

• 200 g oczyszczonych kurek
• 1 łyżka masła ghee
• 1 gałązka świeżego rozmarynu (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
• 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
• sól, pieprz do smaku
• 150 g fasolki szparagowej
• 2 garście rukoli
• 10-12 pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 2 łyżki tartego parmezanu

Gramatury orientacyjne – stary przepis nie podawał dokładnych ilości, dobierzcie je do własnego smaku.

Sposób przygotowania

1. Kurki dokładnie oczyść z resztek liści i piasku, większe grzyby przekrój na pół.
2. Na patelni rozgrzej masło ghee, dodaj kurki, rozmaryn i majeranek, dopraw solą i pieprzem, i duś na średnim ogniu do miękkości.
3. Fasolkę szparagową ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i pokrój drobno.
4. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
5. W misce połącz rukolę, pomidorki, podduszone kurki i pokrojoną fasolkę.
6. Posyp całość płatkami migdałowymi i tartym parmezanem, delikatnie wymieszaj i podawaj od razu.

Anna Lewandowska

Sałatka z kurkami i fasolką szparagową

Sezonowa sałatka z podduszonymi na maśle ghee kurkami, fasolką szparagową, rukolą, pomidorkami, płatkami migdałowymi i parmezanem.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 10 minuty minut

Łączny czas 25 minuty minut

Porcje: 2 porcja

Rodzaj: Sałatka

Kuchnia: Polska

Kalorie: 260

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 200 g oczyszczonych kurek
• 1 łyżka masła ghee
• 1 gałązka świeżego rozmarynu lub 1/2 łyżeczki suszonego
• 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
• sól
• pieprz
• 150 g fasolki szparagowej
• 2 garście rukoli
• 10-12 pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 2 łyżki tartego parmezanu

Method

 

1. Kurki dokładnie oczyść z resztek liści i piasku, większe grzyby przekrój na pół.
   
2. Na patelni rozgrzej masło ghee, dodaj kurki, rozmaryn i majeranek, dopraw solą i pieprzem, i duś na średnim ogniu do miękkości.
   
3. Fasolkę szparagową ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i pokrój drobno.
   
4. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
   
5. W misce połącz rukolę, pomidorki, podduszone kurki i pokrojoną fasolkę.
   
6. Posyp całość płatkami migdałowymi i tartym parmezanem, delikatnie wymieszaj i podawaj od razu.
   

Uwagi

Wartości odżywcze, gramatury i liczba porcji orientacyjne - oszacowane na podstawie typowych ilości składników (stary wpis nie podawał dokładnych ilości). Przepis liczony na 1 porcję, całość dzieli się na 2 porcje.

Jak podać i zamienić składniki sałatki z kurkami

Sałatka smakuje najlepiej od razu po przygotowaniu, kiedy kurki są jeszcze ciepłe, a rukola chrupiąca. Jeśli akurat nie macie fasolki szparagowej, sprawdzi się mrożona fasolka szparagowa albo groszek cukrowy – w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie funkcję wymiany składników, która podpowie Wam sensowne zamienniki dopasowane do Waszego jadłospisu.

Więcej sezonowych przepisów na co dzień

Taka sałatka to jeden z tysięcy przepisów, jakie znajdziecie w aplikacji, z rozpisanymi wartościami odżywczymi i planami dopasowanymi do Waszego celu. Passa pomoże Wam pilnować regularności w kuchni, nawet kiedy dzień jest napięty. 💚

Najczęstsze pytania o sałatkę z kurkami

Chcecie więcej takich sezonowych, lekkich przepisów, jadłospisów i treningów dopasowanych do Waszego celu? Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann.

Jedz mądrzej,
Trenuj lepiej,
osiągaj więcej Pobierz moją aplikację