Cofnij
Anna Lewandowska

Sałatka z rybą i zielonym, zdrowym pesto

Sałatka z grillowanym łososiem, papryką, fetą i szpinakiem, polana domowym pesto z bazylii, pistacji i parmezanu.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 15 minuty
Łączny czas 30 minuty
Porcje: 2 porcje
Rodzaj: Sałatka
Kuchnia: Polska
Kalorie: 950
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 400 g łososia
  • 2 szklanki świeżego szpinaku
  • 1 czerwona cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • kawałek sera feta
  • garść orzeszków pinii
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 szklanka świeżej bazylii
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanki obranych pistacji
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka parmezanu
  • szczypta soli i pieprzu

Method
 

  1. Cebulę pokrój w dużą kostkę i lekko poddusić.
  2. Pokrój papryki, pokrusz fetę i wymieszaj z ostudzoną cebulą i liśćmi szpinaku, posyp orzeszkami pinii.
  3. Przygotuj sos z wymieszanych 2 łyżek oliwy, łyżki octu balsamicznego, łyżeczki miodu i łyżki soku z cytryny.
  4. W międzyczasie grilluj łososia w piekarniku i przygotuj pesto, miksując bazylię, oliwę, pistacje, czosnek, parmezan, sól i pieprz.
  5. Na przygotowaną sałatkę z sosem wyłóż kawałki grillowanego łososia i polej pesto.

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne, oszacowane na podstawie podanych ilości składników (danie sycące, licz jako pełnowartościowy obiad).