Ciasto: białka ubij z solą na sztywną pianę, dodaj 1/3 ksylitolu i wymieszaj. W rondelku rozpuść masło, cukier waniliowy i resztę ksylitolu, podgrzewając około 3 minuty na jednolitą masę, a następnie ostudź.

Żółtka wymieszaj z posiekanymi migdałami, wiórkami, skrobią i proszkiem do pieczenia, dodaj masę z rondla, a na koniec pianę z białek. Przelej do formy 24 cm i piecz w 170°C przez około 30 minut.

Warstwa cytrynowa: żółtka wymieszaj z sokiem i skórką z cytryny, dodaj skrobię i ksylitol, gotuj około 5 minut, cały czas mieszając, i przetrzyj przez sitko. Agar-agar zagotuj z wodą (2 minuty), połącz z masą cytrynową i schłodź 15 minut.

Krem: napój kokosowy zagotuj z agarem (2 minuty). Śmietanę ubij z ksylitolem i cukrem waniliowym, połącz 5 łyżek z ciepłym napojem, a następnie dodaj resztę śmietany.

Wystudzone ciasto przekrój na pół, przełóż kremem i warstwą cytrynową, złóż, pokryj kremem z wierzchu i boków, a na koniec obsyp wiórkami i płatkami kokosowymi.